Question

电烤羊肉串的腌制方法？

Answer 1

具体做法如下：

准备材料：羊肉，洋葱，生抽，孜然粉，色拉油，盐，姜，料酒。

1、一斤羊肉切块；

2、洋葱切小块；

3、色拉油；

4、生抽；

5、孜然粉；

6、盐；

7、料酒；

8、姜；

9、放一起搅拌均匀腌制半个小时；

10、肉串腌半天，穿成串；

11、色拉油刷肉；

12、上电炉；

13、撒孜然颗粒；

14、烤的时间要长一些；

15、好了。

Answer 2

用料：羊腿肉 400克、孜然粉 5克、孜然粒 4克、辣椒粉 6克、盐 4克、生抽 适量、洋葱 小半个、植物油 适量、黄酒 4克、竹签子 20根

1、首先先把羊腿肉洗净，然后切成小的滚刀块。

2、再把切好的肉块放在容器里，加入洋葱丝、黄酒、盐、孜然粉、辣椒粉、生抽、植物油。

3、抓拌均匀，然后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2小时以上。

4、然后把羊肉穿在竹签上，即可进行下一步操作。

Answer 3

1先将羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内， 盐,鸡精,黑胡椒,葱姜蒜末,洋葱丝,苹果末,蜂蜜,老抽,酒,白醋,鸡蛋,陈皮,孜然粉,五香粉淹一个晚上就好了 ！我个人认为加入梨汁味道更好！

用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩!

从超级市场买回新鲜的羊肉，竹签（可选种类：铁），调料：孜然粉，辣椒粉，盐，番茄酱等（可根据自己口味选购）烤之前把羊肉串和洋葱末腌半小时。用鸡蛋、味精、辣椒油、胡椒油、白糖、酱油、香油等搅拌均匀煨上，大约过30分钟左右。

5公斤鲜肉计应加入香料的份量:配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

2先用盐先揉透 加胡椒和柠檬汁 腌制一夜后 倒入大蒜泥 烤肉酱适量拌匀 略腌半个小时 然后就可以拿来烧烤！

Answer 4

将羊肉洗干净后切块，加入各种调料搅拌均匀，然后放冰箱腌制两小时以上即可。

具体步骤如下：

1、羊腿肉洗净，用厨房纸吸干水分，然后切成小的滚刀块。

2、切好的肉块放在容器里，加入洋葱丝、黄酒、盐、孜然粉、辣椒粉、生抽、植物油。

3、抓拌均匀，然后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2小时以上，腌的时间长羊肉会更入味。

4、竹签提前泡水洗净备用。 然后把羊肉肥瘦相间的穿在竹签上。

注意事项

1、羊肉片不宜切得过厚或是过薄，大约0.3公分的厚度就可以，这样既可以快速成熟，口感也很鲜美。

2、购买羊肉时，尽量挑选带一些肥肉的，这样成品的口感会更好，不柴不腻。

3、在腌制羊肉时，加入1小勺食用油，可使口感更加鲜嫩油润。

Answer 5

1先将羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内， 盐,鸡精,黑胡椒,葱姜蒜末,洋葱丝,苹果末,蜂蜜,老抽,酒,白醋,鸡蛋,陈皮,孜然粉,五香粉淹一个晚上就好了 ！我个人认为加入梨汁味道更好！

用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩!

从超级市场买回新鲜的羊肉，竹签（可选种类：铁），调料：孜然粉，辣椒粉，盐，番茄酱等（可根据自己口味选购）烤之前把羊肉串和洋葱末腌半小时。用鸡蛋、味精、辣椒油、胡椒油、白糖、酱油、香油等搅拌均匀煨上，大约过30分钟左右。

5公斤鲜肉计应加入香料的份量:配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

2先用盐先揉透 加胡椒和柠檬汁 腌制一夜后 倒入大蒜泥 烤肉酱适量拌匀 略腌半个小时 然后就可以拿来烧烤！