Question

做烩菜放什么调料好吃?

Answer 1

鸡汁烩全菌的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：烩鸡汁烩全菌的制作材料： 主料：鸡腿菇,草菇,茶树菇,老人头菇,虎掌菌各100克。
调料：盐,鸡精,胡椒粉,鸡汤,淀粉,色拉油各适量。教您鸡汁烩全菌怎么做，如何做鸡汁烩全菌才好吃 1.原料分别改刀成均匀大小，洗净，焯水。2.锅内入油烧热，放入原料，加鸡汤、盐、鸡精、胡椒粉调味，烧10分钟，勾芡即可。鸡汁烩全菌的制作要诀： 所有菌一定要清洗干净，以防有沙。 蟹粉烩野山菌的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：烩蟹粉烩野山菌的制作材料： 主料：野山菌250克,蟹粉50克。
调料：盐,鸡精,糖,胡椒粉,姜末,色拉油各适量。教您蟹粉烩野山菌怎么做，如何做蟹粉烩野山菌才好吃 1.野山菌洗净，焯水；蟹粉加姜末，入油锅炒好，盛出备用。2.锅入油烧热，放入野山菌，加其余调料调好味，再加入蟹粉煨制5分钟即可。蟹粉烩野山菌的制作要诀： 野山菌要洗净，去除污物、泥沙。 韭菜烩鸭血的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
韭菜烩鸭血的制作材料： 主料：鸭血200克,韭菜200克。
调料：盐,鸡精,香油,胡椒粉各适量。教您韭菜烩鸭血怎么做，如何做韭菜烩鸭血才好吃 1.鸭血洗净，切片，焯水待用；韭菜洗净，切段待用。2.取一沙锅，放入韭菜段、鸭血片，加调料调味，煲5分钟即可。韭菜烩鸭血的制作要诀： 煲制时间不可太长，不然韭菜太烂，影响口感。

Answer 2

我觉得放耗油比较好吃。
我们家里一直放着一瓶耗油，
有时候炒菜，或者是烩菜，
就会放一些，我感觉味道好很多。

Answer 3

用料 ?
豆腐 ? ?一小块 ? ?
土豆 ? ?一大个 ? ?
娃娃菜 ? ?一个 ? ?
西红柿 ? ?一个 ? ?
粉条 ? ?若干 ? ?
香菜 ? ?少量 ? ?
葱姜蒜 ? ?若干 ? ?
十三香 ? ?两小勺 ? ?
盐 ? ?少量 ? ?
素烩菜的做法 ?
土豆，豆腐 切小块，娃娃菜切小段 备用 ；
西红柿切小块备用；
粉条放入沸腾水中，然后关火，泡一会，放入冷水中，备用；
葱姜蒜切末备用；
倒入油，稍等片刻把葱加蒜放入，若喜欢辣可以放入两瓣干的红辣椒；
香味出来放入娃娃菜和土豆块爆炒，然后放少许盐；过一会放入少许水，盖上盖子炖五分钟；
然后加入豆腐块和粉条，放入一勺十三香调料；盖上盖子，炖十分钟，
加入西红柿 和香菜 ，过三分钟，关火?
吃饭时，可以根据口味加入少许香油，醋或者辣椒油

Answer 4

大肉，白菜，粉条，豆腐

Answer 5

做烩菜放的调料要结合会菜的食材进行不同的选择。

1、酸菜烩酥肉

食材：猪肉(瘦)250克，猪肘1000克，酸白菜300克，粉丝150克，小麦面粉25克，鸡蛋50克，盐5克，味精4克，酱油3克，花椒粉2克，植物油20克，大葱5克，姜4克，香油2克

做法：

(1)将猪精肉(猪瘦肉)切成三角形的块;

(2)猪肘子刮洗干净，放入锅内煮至半熟取出，拆去骨头，切成方块;

(3)酸菜切成细丝，用冷水投洗2次，挤干水分;

(4)葱切段、姜切片;

(5)粉丝放水内泡发后剪成段(10厘米长);

(6)用鸡蛋、面粉、精盐(2克)、花椒粉和成糊，将猪精肉块放入，抓匀挂一层糊，放入六成热的植物油中炸至金黄色捞出;

(7)将锅置于旺火上，倒入高汤500克，放入炸好的猪精肉块和猪肘子肉，加入酱油、精盐、葱段、姜片;

(8)烧沸后转用小火炖半小时，放入酸菜丝再炖20分钟，放入粉丝和味精，再炖10分钟;

(9)拣出葱段、姜片，淋上香油即可



2、红酒烩羊腩

食材：羊腩约500g、红酒300ml、洋葱、姜、蒜、大葱、迷迭香、现磨黑胡椒、盐、柠檬、酱油。

做法：

(1)洋葱，大葱，姜分别切末，蒜捣碎备用;

(2)羊腩切块，撒少许盐，胡椒粉腌15分钟;

(3)平底锅里放少许橄榄油，把切块的羊腩;

(4)锅中余油再次加热，倒入姜蒜，洋葱，大葱煸香，加入现磨黑胡椒，迷迭香，红酒，酱油略煮。放进去煎到表面变色后捞出;

(5)加一小碗清水，用手持搅拌机把锅里全部材料彻底打碎成糊;

(6)倒入煎好的羊腩，挤少许柠檬汁，盖盖焖煮8分钟左右，大火收汁即可。