Question

我想学做蛋糕

我想学做蛋糕，可是我不知道从什么学起，因为蛋糕店有很多分类，我妈妈说让我先学做生日蛋糕，就是拿奶油画生肖的那种，又干净，可是只学这个是不是没有前途啊？我想以后开不了店，最起码可以当个蛋糕店师傅，该学什么呢？

Answer 1

建议你到学校系统的学习，老师会从0开始教你，不怕学不会，而且系统课是蛋糕、面包、法式甜裤逗启点、翻糖都能学，在学习过程中去探索自己适合哪一块，再深入专研，认真学习，做个西点师比在蛋糕店打工要强，胡如现在西点师很吃香的，平均薪指旁资高，而且有升职空间，会的东西全面，自己开店也更好开

Answer 2

用电饭锅做吧~
材料及准备
☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）
☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）仅需半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）
做法
1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中
2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）
没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧：P
3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。
将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！
电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~~）
4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；（注意了，我这里少了一幅拌好后的图）
之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破：P
5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关
6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了毕迟，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅
7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看：）
8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵：）
菜品特色
很松软，很香，非常好吃：）
美味提示
除了用电饭锅，还可以蒸蛋糕哦~~方法：
1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块好悔即可：）
蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人手袜李家，及身体不适的朋友

Answer 3

选蛋糕很有前途啊，现在的西点烘焙行业很火爆，但是竞争压力也是很大的，这种情况下就要求桐枣你做的东西口感好才行局芦拆，想学的话可以先从抹胚开始，然后到裱花哗轮等一系列的都需要学习。

Answer 4

要学好要用几年的时间学，
只学裱花的话可以在大的店里当裱花师傅，工资方面学好了普遍工资在3000~6000之间，4000最多
想开店的话不管学哪个先，大的地方是会分类，小的地方不分类不过品种比较少，可以自己权衡，工资也和上面差不者伏多
学徒方面首郑携在沿海城市也有个1700左丛卖右的工资，具体学习内容要向对方问清楚

追问

我也不知道这个叫什么，就是奶油画生肖的那种！只学一样是不是不行啊

追答

你如果只要学裱花找个大点的店就可以了，

追问

我亲戚就是开蛋糕店，但是蛋糕是从总店发过来的，这个店只能做裱花，也不知道好学不，我打算裱花学会了，买个电动车再去总店学做蛋糕

追答

既然你亲戚是开蛋糕店的，且有分店那就可以学，有技术支持，
个人认为你可以学面包蛋糕，不学裱花，学成后自己开店，裱花可以请人（也可以稍微学学）
，学他的经营模式，可以的话开店加盟他的牌子，成为他们的一份子

追问

她总店很远，我们毕竟不是特别亲，做蛋糕，比如鸡蛋多少克水放多少。像这个学徒，他们会告诉你吗

追答

远就住那边，你说的这不过是基础，会教，配方什么的很多的，技巧前人累计的经验很重要，不亲就要让你家人走动走动，送点礼，自己在店里放勤快点，在师傅面前乖一点，
如果他那店里的产品不错的话学个1~2年，1年会了,不过不精，学个2年应该差不多，你自己学了一年后再看（不包括裱花时间）
想学好自己也要空余时间买些理论书籍看看

追问

你给推荐本这方面书可以吗？

追答

这个不急，等你学了一段时间后再说，现在看了也没用，

追问

哦这样阿。我还不知道难不难！

追答

只要找到好师傅，肯教，你勤快，肯学，就没什么难的

Answer 5

传统行业，衣食住行，什么时候都不誉扰会前途不好，只要手艺好，绝对生意火爆。不知道从哪里学起，就报个培训班，从头开始拍稿系统学习，自学的东西除非天庆贺旦赋异禀，太难了。