准备材料：干米粉、小青菜、肉丝、大葱、姜、蒜、老抽、生抽、油、盐。
一、第一步用菜刀将葱姜蒜切末，小青菜切段，米粉下开水煮。
二、煮到八分熟，稍微有点硬，太软一炒会粘锅断掉，捞起滤干水分待用。
三、然后放油炒香葱姜蒜，吃辣的可以放点干辣椒，如下图所示。
四、接着用铲子把肉炒到七成熟，多翻炒几次，如下图所示。
五、然后往锅中放小青菜，用铲子炒到微微出水，如下图所示。
六、加入米粉、老抽、生抽、盐炒匀，小青菜和米粉带些水分，不容易糊，水干了，米粉也熟了。
七、炒熟后出锅装盘，这样美味的炒米粉就已经做好了。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
主料：五花肉100g，米粉200g，卷心菜250g
调料：食盐适量，葱适量，调和油适量，花椒油适量
1、将稍微洗过的干米粉放入锅内焯水后放入篮子里面沥干水分。
2、然后将葱切碎，猪肉洗干净切小块。
3、将包菜清洗干净并切丝。
4、将米粉放入锅内稍微煮一两分钟后捞起沥干水分。
5、然后锅里面加油放入五花肉煸炒直到出油。
6、倒入包菜，并加入适量食用盐调味。
7、接着将沥干水分的米粉一起放进去翻炒。
8、炒得差不多就可以放入花椒油、生抽等调料。
9、炒好之后，可以放入适量的葱花调味或装饰即可。
扩展资料
炒米粉的营养价值
1、补血益气:铁的含量高,吸收好,促进造血功能。
2、健脾养胃:米粉可以暖胃,治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效,适于脾气虚弱。
3、聪耳明目:补充血清钙,防止听力过早衰老,出现耳聋。维生素E:治疗某些眼病有一定辅助作用,如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
需要准备食材：米粉、鸡蛋、洋葱、绿豆芽、油、生抽、盐、老抽、五香粉、葱花，具体步骤如下：
1、米粉先用80度左右的开水泡5分钟泡开。
2、咋子一个碗中打入鸡蛋放入盐，并搅拌成鸡蛋液。
3、将锅烧热，用油将锅内过一遍。
4、倒进鸡蛋液炒成形后，放入洋葱翻炒出香味。
5、放入泡开的粉丝，并快速翻炒均匀。
6、再加入绿豆芽，快速翻炒均匀。
7、加入生抽、盐、老抽、五香粉翻炒均匀。
8、最后放入葱花翻炒均匀即可出锅，广东炒米粉完成。
2、把腊肠、葱切好，鸡蛋打好，如果有鱿鱼干也可剪成丝稍微浸泡，或者放瘦肉、牛肉什么的都可以。
3、热锅，把蛋炒了，接着把其他料（葱除外）放进去，炒香，再用碗装好。
4、再热锅放油，倒入米粉，炒啊炒啊，差不多就把配料全部倒进去，再炒，快要好的时候加入适量的酱油，大功告成！！
2、把腊肠、葱切好，鸡蛋打好，如果有鱿鱼干也可剪成丝稍微浸泡，或者放瘦肉、牛肉什么的都可以。
3、热锅，把蛋炒了，接着把其他料（葱除外）放进去，炒香，再用碗装好。
4、再热锅放油，倒入米粉，炒啊炒啊，差不多就把配料全部倒进去，再炒，快要好的时候加入适量的酱油，大功告成。
