Question

做寿司的米饭 一定要加入白醋么？

在饭店里吃的寿司感觉好像没有吃到醋味啊？！一定要加醋么？有什么作用呢？
如果必须加白醋，制作过程是什么样的呢？要详细一点，谢谢！！

Answer 1

做寿司加的不是白醋，是寿司醋。

主料：米饭500g

调料：寿司醋适量、烤鳗鱼适量

步骤一：米饭蒸好，取出。

步骤二：往米饭里加入寿司醋

步骤三：然后搅拌均匀。

步骤四：取适量米饭，捏成饭团。

步骤五：准备好烤鳗鱼，切成块。

步骤六：每个饭团上放上鳗鱼即可。

Answer 2

最好还是用专业的寿司醋，超市里有卖，也可以用白醋，但是需要加工一下，加点糖，带颜色的醋就算啦，不好看。加醋，自己总结有两个目的，一是调味，二是增加粘度，可以使普通的大米卷出来不散。呵呵~~我也是刚开始学做，希望对你用帮助啊…

Answer 3

加白醋可以使米饭更加软,而且白醋本身可以开胃
一般米饭煮熟后，加入适量的调味,比如糖、盐等，待降温后才用来制作寿司,白醋就是在这个过程中加进去的.

Answer 4

要加的。寿司店里的没有醋味，可是有微酸味道。

Answer 5

做寿司的米饭加白醋，可以使米饭更加软和，而且白醋本身可以开胃。
一般米饭煮熟后，加入适量的调味料，比如糖、盐等，待降温后才用来制作寿司，白醋就是在这个过程中加进去的。
寿司的制作：
一、材料:
白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻 。
二、做法:
1、把煮好的饭放凉后，倒入适量的甜醋，拌均匀 。
2、模具内涂一点油，方便脱模 。
3、先放一层饭在模具底，压实压平 。
4、放上馅料 。
5、放一层饭上去封顶，压平、结实 。
6、倒扣脱模 。
7、紫菜剪成与心饭团的高度同高，然后捆着边包围饭团，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，压实，切段。