红薯宽粉怎么煮？
红薯宽粉可以做成辣炒宽粉，具体制作方法见下：
材料：红薯宽粉、黄瓜、干辣椒、洋葱、姜、大蒜、葱、豆鼓、盐、胡椒、糖、醋
步骤：
1、先将宽粉用温水泡软备用。
2、宽粉切段，黄瓜切小条。
3、准备好干辣椒、洋葱丁、姜蒜末、葱丝。
4、锅内放油，油温5成热，放入洋葱、姜蒜和辣椒末炒香，同时放半勺豆豉炒出红油。
5、倒入宽粉和黄瓜一起翻炒2-3分钟，加少许开水转小火4-5分钟，把面粉闷熟。
6、最后加入葱丝，加少许盐、胡椒和糖、醋，适当翻炒均匀即可出锅。
主料：红薯粉150克、辣椒2个、蒜米3瓣、香菜1棵
辅料：生抽15克、香醋15克、盐2克、榨菜适量、花生米适量
步骤：
1、准备好材料和份量
2、红薯粉比较长，可以从中间剪短一些
3、红薯粉用热水泡5分钟
4、蒜米去皮切碎，辣椒切碎，香菜洗净切小段
5、取一个小碗放入生抽，香醋，盐，辣椒和蒜米调酸辣汁
6、烧热锅放入橄榄油煎花生米，听到轻微噼里啪啦声音关火
7、烧一锅开水放入红薯粉煮到夹起来是软的就可以了
8、红薯粉捞到面碗里，加一勺开水
9、倒入酸辣汁，放上花生米，榨菜和香菜
10、榨菜和花生米可以根据喜好增减
食材清单
红薯淀粉：1量杯、水：5量杯。
1、用量杯取一平杯红薯淀粉，放进容器里。
2、水和淀粉的比例是1：5，容器里加入2量杯水，用筷子搅拌均匀。锅里加入3量杯水烧开。
3、水开了之后加入刚才搅拌好的淀粉，使劲搅拌目的是让均匀，火调小点，要不会糊。使劲搅拌3分钟左右就可以出锅了。
4、装盘之前给盘子里加入一点点水，这样等凉粉凉了以后能轻松倒出来。
5、切之前给装凉粉的盘子上淋入一些水，这样用手轻轻一碰就可以倒出来。切的时候同样给刀子上淋水这样切的话就不容易粘在刀子上了。
材料：红薯宽粉
配料：水
工具：锅、筷子、漏勺
操作步骤：
1、挑选好要进行煮制的宽粉适量（如果经常食用的话，可以多准备一些）。
2、在清水中浸泡两小时左右（可以缩减煮的时间），如果粉条比较厚，可以适当处长时间（浸泡一夜也可以）。
3、取煮锅，放入清水烧开（水量要没过粉条，不能太少），下入泡好的粉条。
4、粉条成熟后用漏勺捞出，放在装满凉水的容器内，做菜时直接放入即可。
宽粉主要含量是红薯淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于身体健康！
【食材】
【步骤】
1.准备食材，葱去皮洗净，辣椒洗净
2.宽粉从中间截断，用热水泡30分钟
3.肉切成小片，葱切小段，辣椒切小段
4.锅内放油，油热后放入葱花炒香
5.然后放入肉，翻炒2分钟
6.加入酱油，继续翻炒一分钟
7.倒入黄豆芽，翻炒片刻，然后加水。水的高度和豆芽齐平
8.然后放入宽粉，盖上锅盖，中火烧10分钟，直到宽粉便软变宽，吃着不硬了为止
9.然后放入辣椒
10.最后加入盐，十三香，味精，味极鲜即可
