炒菜时怎么让干辣椒不糊？
炒菜时我喜欢加入干辣椒，增加辣味，可是辣椒一放到油锅里一炸，就黑乎乎的，难看死了，谁能告诉我什么时候放干辣椒最为合适？...
炒菜时我喜欢加入干辣椒，增加辣味，可是辣椒一放到油锅里一炸，就黑乎乎的，难看死了，谁能告诉我什么时候放干辣椒最为合适？
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是你的火候的问题，你应该在油温的时候就放辣椒进去炒一下，等看到辣椒焦黄了以后，就要放菜进去炒了。你炒焦的原因肯定是你等到油滚了才放进去的，要知道油滚的时候的温度高答400多度，所以不焦才奇怪呢！
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