Question

自己用面做面条，该怎么做呢？请说明具体步骤！

Answer 1

Answer 2

Answer 3

步骤一:和面
做法:面粉里加入鸡蛋液、盐/菜汁. 窍门:平时和面用凉水,也可以天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要慢慢加水,能把面粉都揉到一起就可以了.
步骤二:揉面 做法:揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好.窍门:面揉好后可以用刀切开看一下,如果没有生面粉,表皮光滑，就说明这面揉得可以了.如果不急着吃的话,还可以用塑料袋把揉好的面团包起来,醒15分钟，也可以用湿毛巾搭在面团上。

步骤三:擀面
做法:擀面时双手用力要均匀,面擀开后,用擀面杖卷着擀,这样既快又省事儿.为了不让擀出的面片粘到案板和擀面伏上,可以隔一段时间往面片上撒一些面粉.擀面时擀出的面片边儿容易厚,此时用小擀面杖把边儿擀一下就可以了
提醒:面片一定要擀得厚薄一致,这样下到锅里才会一起熟. 步骤四:叠面

做法:用擀面杖将擀好的圆面片卷起,一层一层地将面片叠起来，象折扇子的折法.
窍门:叠得不要太宽,可以用家里的菜刀做个度量,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面.步骤五:切面
做法:先在叠好的面上撒些面粉,然后用"推拉式"切法开始切面,面条粗细随意.

Answer 4

主要步骤是和面，擀面，分割。一般和面是按照一斤面粉190克左右的水，和成比较硬的面团，为了更有嚼劲可以加几个盐。另外也可以把一部分水换成鸡蛋或者蔬菜汁，做成彩色的面团。面团要一直揉到表面光滑，然后用保鲜膜或者湿纱布盖上饧半小时。接着在桌上撒一点干面粉或者淀粉，用擀面杖把面团擀成大概两毫米厚的片。最后把面片折成长条，用刀切成面条就行了，宽度可以按自己喜好。如果有压面机就很方便了，擀面和分割一次就能完成。

Answer 5