Question

芦笋虾仁炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃

Answer 1

Answer 2

芦笋虾仁炒鸡蛋的做法步骤

1. 鲜虾去掉虾头、虾尾和虾壳，挑出虾线，再调入少许盐，胡椒粉腌制10分钟,芦笋浸泡洗净，削去老皮，斜切成段，鸡蛋加入少许盐打散;

2. 锅中水烧开，倒入芦笋焯一下水后马上捞出(如果芦笋够嫩，就没必要焯水);

3. 锅烧热，倒入油烧至油温六成热时，下入鸡蛋液几秒后用筷子迅速搅拌打散，盛岀备用;

4. 锅中另放油烧热，炒香姜丝;

5. 倒入虾仁，快速滑炒至变色;

6. 再倒入芦笋继续翻炒，调入适量的盐和生抽炒匀;

7. 最后再加入炒好的鸡蛋，炒匀出锅。

Answer 3

用料
主料芦笋300克虾仁150克鸡蛋2个
辅料胡萝卜75克食用油15克盐适量
芦笋虾仁炒鸡蛋的做法
1.
将芦笋和胡萝卜清洗干净；
2.
锅中放入清水烧开；
3.
烧水的过程中，将胡萝卜切片，芦笋切滚刀块；
4.
水烧沸后，加入一点盐，放入切好的芦笋和胡萝卜；
5.
水焯至芦笋8成熟，盛出放入冷水中；
6.
将虾仁继续放入开水中，虾仁变色后取出控干；
7.
将鸡蛋打散备用；
8.
锅中放入食用油；
9.
油温热后，将打散的鸡蛋倒入锅中翻炒；
10.
加入芦笋和胡萝卜，翻炒1分钟；
11.
再加入虾仁和盐，大火继续翻炒2分钟；
12.
装盘即可食用。
烹饪技巧
1、这道菜的调味品中只加了适量的盐，口感很清淡；
2、水焯青菜时，加入一点点的盐，可以更好地保持蔬菜的绿色；
3、虾仁最好是买鲜虾自己手剥，这样的味道更鲜哦；
4、对于减脂瘦身的女士来说，这道菜是不错的选择。

Answer 4

用料  

芦笋    6根    

鸡蛋    2支    

虾仁    10支    

现磨黑胡椒    少许    

盐    适量    

料酒    少许    

芦笋虾仁炒鸡蛋的做法  

• 虾仁鸡蛋加点料酒打散，料酒去鸡蛋腥味

• 稍多些油 烧热 下虾仁鸡蛋 鸡蛋膨胀后迅速盛起

• 烧水 加少许油 焯芦笋

• 步骤二锅底剩油 翻炒芦笋加入虾仁鸡蛋 和黑胡椒 少量盐 起锅