鸭肉炒蘑菇怎么做的做法
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食材
主料
鲜菇
200g
鸭肉
200g
辅料
花生油
30g
酱油
10g
老抽
10g
蒜米
4粒
盐
1小勺
老抽
1小勺
葱花
1根
蚝油
10g
步骤
1.准备材料，鲜菇洗干净，鸭肉切薄片，蒜米去皮拍爆备用
2.洗锅热油，先把蒜米放入锅爆香
3.再放入鸭肉，翻炒几下，炒到微微变白
4.变白后，放入酱油，老抽，盐，鸡精粉翻炒几下盖上盖子，等10分钟
5.10分钟后开盖倒入鲜菇，翻炒几下盖上盖子等8分钟
6.中途开下盖子，翻炒一下，留意一下水份
7.等水烧得差不多干，倒入蚝油和葱花，翻炒均匀就可以起锅了
8.完成了
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
1.鸭肉入冷水中焯烫洗净待用；干香菇用温水泡发；锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色； 2.加入辅料继续翻炒出香味；烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开； 3.转中小火焖煮45分钟左右，收汁，最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可...
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