Question

吃什么蔬菜对身体好

Answer 1

芦笋，在国际市场上享有''蔬菜之王''的美称，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。

结球甘蓝，富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

西蓝花，味道鲜美，营养价值也很高，具有抗癌功效，营样价值高于一般蔬菜。

芹菜，可以利尿消肿，主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下.瘰疬.痄腮等病症。

茄子，具有清热止血，消肿止痛的功效，也有良好降低高血脂，高血压作用。

胡萝卜，富含丰富的维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑。

荠菜，营养价值很高，具有很高的药用价值，，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

雪里红，具有解毒消肿，开胃消食，温中利气等功效。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。
大白菜，含有丰富的粗纤维，有润肠和促进排毒的作用，对于消化不好的人，多吃大白菜可以促进大便的排放。

Answer 2

蔬菜都是有好处的啊 但不要吃反季节的青菜 生产方式不对 自然青菜的原味就变了 营养也变了 可能还会对身体造成伤害
苦瓜、黄瓜、番茄、茄子等凉性蔬菜正是上市的时候，而这些凉性蔬菜都具有清热降火和消暑的功效，多食用对身体十分有益。芹菜、生菜、芦笋、甜瓜等也属于凉性蔬菜。

此外，多吃瓜类蔬果可以补充身体流失的水分和营养成分。
因为蔬菜瓜果的共同特点是含水量都在90%以上，特别是冬瓜，含水量高达96%。黄瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等含水量也很高。有研究证明，吃500克的瓜菜等于喝了450毫升优质水。

Answer 3

多吃凉性的蔬菜

　　夏季对人体影响最得要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。加之近年来，肉类等动物性食物消费量增加，体质呈酸性，多内热。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦角暑，清热泻火，排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢？瓜类蔬菜除南瓜、金瓜、属温性外，其佘如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜，番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜。这些蔬菜正值旺产期，不妨经常食用。
　　多吃“杀菌”蔬菜
　　夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尢其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中；含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抵御作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生食。上述葱蒜类蔬菜都具有不同程度的杀菌抑菌作用。

Answer 4

蔬菜按性质分为三大类：一是寒性和凉性，具有清热、泻火、解毒作用。凉性的有：茄子、萝卜、冬瓜、菠菜、苋菜、芹菜等；寒性的有：马齿菜、苦瓜、番茄、紫菜、海带、竹笋、西瓜、黄瓜等。二是温性和热性，具有温阳、散寒作用。温性的有：刀豆、芥菜、香菜、南瓜等；热性的有：韭菜、葱、大蒜、辣椒、生姜等。三是平性，既不偏寒，也不偏热，介乎两者之间，具有健脾、开胃、补胰的作用。这类蔬菜有：黄花采、香椿、胡萝卜、白菜等。

Answer 5

多吃应季新鲜蔬菜，有机蔬菜，还有蔬菜要洗地干净，农药基本很难避免。木耳，蘑菇，圆白菜，西红柿，茄子，香菜，最后重要的一点，除了木耳蘑菇这类算是真菌类的，植物形态的蔬菜一般高温会破坏大部分营养成分，尽量低温烹调。