Question

西红柿炒鸡蛋怎么做才好吃？

Answer 1

西红柿炒鸡蛋做才好吃，一准备好西红柿三个，鸡蛋三个，小葱，盐适量。二西红柿洗净切丁，中间的软芯去掉不用，小葱切成葱花，鸡蛋打成蛋液加适量盐调味。三热锅下油先倒入蛋液炒至半凝固，再倒入西红柿炒至出水，继续翻炒最后撒上葱花即可。这样做起来的西红柿炒鸡蛋既香又美味，味道好极了。

Answer 2

首先下油，热油后打入鸡蛋，用碗盛出来，然后再下油，放入切好的大葱，爆香后，放入切好的西红柿，爆炒，期间放入盐，少量味极鲜，少量糖，然后放入炒好的鸡蛋，一起炒一会，即可出锅。

Answer 3

西红柿炒鸡蛋这样做才好吃:首先把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块，鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀。然后将植物油放入炒锅，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出。炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。
特别要注意的是:炒制此菜时，要旺火速成。炒的时候千万不要下味精鸡精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

Answer 4

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
小诀窍
1）炒制此菜时，要旺火速成。
2）鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
3）西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

Answer 5

西红柿炒鸡蛋

这么炒很好吃
材料：鸡蛋3个，西红柿2个，盐少许，生抽1勺，醋几滴，糖适量，料酒适量，橄榄油适量，姜末少许

做法：
1、准备好材料，鸡蛋3个，西红柿2个。

2、西红柿先用开水烫一下，去掉西红柿的皮，对半切开再切成小块，把西红柿里面的芯和果肉分开，西红柿芯尽量切得碎一些。

3、3个鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和少许盐，再加入几滴醋，搅打均匀。在鸡蛋液里加几滴醋，有去腥的作用，而且，炒出来的鸡蛋吃上去更嫩滑。

4、锅中倒入适橄榄油，油热后放入打好的鸡蛋液，等鸡蛋液蓬松成形后快速用锅铲划散后盛出控油。

5、锅中再次倒入油，放入姜末煸炒出香味后，把切碎的西红柿芯放入锅中，大火炒至西红柿融化成酱。

6、加入1勺生抽，适量糖，调味。糖能让西红柿汁更浓稠，同时降低了西红柿的微酸口感。

7、把炒好的鸡蛋放入锅中一起炒匀，让鸡蛋裹上西红柿酱，大火收汁。

8、最后把切好的西红柿块一起放入，炒匀后加少许盐调味后就可以熄火。

9、出锅根据个人喜欢撒上香菜或者香葱，酸酸甜甜，开胃下饭的一道经典家常菜。