西红柿炒鸡蛋怎么做才好吃?

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百度网友2e5746141
2020-03-17 · TA获得超过1155个赞
知道小有建树答主
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西红柿炒鸡蛋做才好吃,一准备好西红柿三个,鸡蛋三个,小葱,盐适量。二西红柿洗净切丁,中间的软芯去掉不用,小葱切成葱花,鸡蛋打成蛋液加适量盐调味。三热锅下油先倒入蛋液炒至半凝固,再倒入西红柿炒至出水,继续翻炒最后撒上葱花即可。这样做起来的西红柿炒鸡蛋既香又美味,味道好极了。
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王爱李2015
2020-03-17 · 关注健康,专注健康管理
王爱李2015
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首先下油,热油后打入鸡蛋,用碗盛出来,然后再下油,放入切好的大葱,爆香后,放入切好的西红柿,爆炒,期间放入盐,少量味极鲜,少量糖,然后放入炒好的鸡蛋,一起炒一会,即可出锅。
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345703320
高粉答主

2020-03-17 · 每个回答都超有意思的
知道大有可为答主
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西红柿炒鸡蛋这样做才好吃:首先把西红柿洗净,去蒂,切成象眼块,鸡蛋打入碗内,加入盐少许,搅匀。然后将植物油放入炒锅,先将鸡蛋倒入,炒成散块,盛出。炒锅中再少放些植物油,油烧热后放入西红柿翻炒几下,再放入鸡蛋,搅炒均匀加入白糖、盐,再翻炒几下,用淀粉勾芡即成。
特别要注意的是:炒制此菜时,要旺火速成。炒的时候千万不要下味精鸡精,不仅增加不了鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
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匿名用户
2020-03-17
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1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
小诀窍
1)炒制此菜时,要旺火速成。
2)鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
3)西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
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2020-03-17 · TA获得超过223个赞
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西红柿炒鸡蛋

这么炒很好吃
材料:鸡蛋3个,西红柿2个,盐少许,生抽1勺,醋几滴,糖适量,料酒适量,橄榄油适量,姜末少许

做法:
1、准备好材料,鸡蛋3个,西红柿2个。

2、西红柿先用开水烫一下,去掉西红柿的皮,对半切开再切成小块,把西红柿里面的芯和果肉分开,西红柿芯尽量切得碎一些。

3、3个鸡蛋打入碗中,加入适量料酒和少许盐,再加入几滴醋,搅打均匀。在鸡蛋液里加几滴醋,有去腥的作用,而且,炒出来的鸡蛋吃上去更嫩滑。

4、锅中倒入适橄榄油,油热后放入打好的鸡蛋液,等鸡蛋液蓬松成形后快速用锅铲划散后盛出控油。

5、锅中再次倒入油,放入姜末煸炒出香味后,把切碎的西红柿芯放入锅中,大火炒至西红柿融化成酱。

6、加入1勺生抽,适量糖,调味。糖能让西红柿汁更浓稠,同时降低了西红柿的微酸口感。

7、把炒好的鸡蛋放入锅中一起炒匀,让鸡蛋裹上西红柿酱,大火收汁。

8、最后把切好的西红柿块一起放入,炒匀后加少许盐调味后就可以熄火。

9、出锅根据个人喜欢撒上香菜或者香葱,酸酸甜甜,开胃下饭的一道经典家常菜。
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