有哪些口味偏辣但做起来简单的家常菜？
凉拌魔芋丝，食材：魔芋丝、黄瓜、木耳、蒜、小红辣椒、香菜，黄瓜切丝，木耳切丝，蒜切末，小红辣椒切碎，香菜切末，将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。锅中放入适量的水烧开后，将木耳丝焯水，放到盘中黄瓜丝的上面。锅中加入适量的冷水，然后倒入魔芋丝，再加一小勺盐。大火煮开后，转中火再煮五分钟，捞出过水，将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。将蒜末、红辣椒放入一个小碗内，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均，静置片刻。吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上，然后撒上香菜即可。
酸辣土豆丝，土豆切丝泡水去淀粉，备用。大葱切丝，蒜瓣拍碎，干辣椒若干。热锅凉油，煸炒葱丝和干辣椒，倒入土豆丝翻炒，加盐，生抽，香醋，起锅前放入蒜末。手撕包菜，圆白菜一颗，手撕成块，泡水洗净备用。干辣椒若干，蒜末若干。热锅多放油，大火油热后倒入圆白菜及干辣椒快速翻炒，加盐，半勺香醋，半勺老抽，一勺生抽，待圆白菜断生出水前放入蒜末出锅上盘。
醋腌萝卜，这道菜是我跟一个广西的朋友学的。这道菜保你好吃，爽口解腻，非常好吃，尤其适合过年当小菜。说一下制作方法吧。首先食材准备：2斤白萝卜一个，小米辣100克，白醋500克，白糖500克，盐300克。将白萝卜切成2毫米厚薄片，倒入盐200克。然后搅空出多余水分，将萝卜反复用清水清洗5-8遍，直至萝卜没有咸味。然后控干水分。切好小米辣，根据口味倒入萝卜中，吃辣的可以多放一点，然后倒入准备好的白醋，白糖（根据口味加入）常温放置24小时，就可以直接吃了，保证青脆爽口，丝毫不输于辣条。
凉拌酸辣杏鲍菇，杏鲍菇、味极鲜酱油、油、大蒜、红椒、香葱、盐、陈醋、糖、芝麻油。调汁：碗中放入陈醋、糖、芝麻油和味极鲜，拌匀备用。分别把香葱、大蒜、小红椒切成小粒，杏鲍菇洗净后用手撕成细条，将杏鲍菇丝放入加盐的开水中，煮3-5分钟捞出，放入冷开水中过凉，再把杏鲍菇中的水分挤干，放入碗中。把之前兑好的调料汁淋入杏鲍菇中，撒上葱花、蒜末和红椒粒。锅中倒入适量油，中大火烧热13、最后把热油浇到葱花、蒜末上炸出香味，食用时拌匀即可。
