Question

有什么排骨的好吃做法，排骨怎么做才不柴？

Answer 1

我家做排骨从来不焯水的，焯了水的排骨怎么做都是柴。

冷水开水下锅都一样，纵有灵药也无法拯救。

我的常用就是买回来冷水使劲浸泡排骨，一小时往上走，勤换水，泡出血水就会好很多。

然后终极大招是：

锅里宽油，微微冒烟，放排骨在里面快速的滚一圈，表面微微金黄捞出来。
再怎么炖怎么煮都不会柴，嫩嫩的，一扯就脱骨那种！
做法简记：

1 排骨剁成小段，用冷水浸泡1个小时左右，充分的出下血水，需要腌制的排骨不用焯水。洋葱，蒜，姜全部切片。

2 腌制排骨，加入生抽、老抽、蚝油，料酒、白糖、盐、淀粉，抓揉均匀后腌制2小时。

3 砂锅烧热放油，倒入切好的洋葱，蒜片，姜片翻炒至半熟后，整理整齐铺在锅底，

4 将腌制好的排骨平铺码上去，倒入腌排骨剩下的汤汁，再加入半罐啤酒。

5 铺完立马盖上锅盖，转中小火煮20分钟。时间到啫啫排骨就完成了！

5 这一步后学的，我看临出锅的时候铺了一层青蒜，试了试，天呐这招太厉害了，香气立马四溢！

掀开锅盖，扑面而来的是浓浓的香气，热热的煲把食物炙烤地吱吱作响，听着就让人忍不住就食指大动！

入口只要轻轻一扯骨肉就分离了，汁多鲜嫩，青蒜完全中和了肉的油腻感，入口慢慢都是肉香和酱汁的鲜味，一吃就停不下啊。

还有还有！压轴的粉蒸排骨！
我做的粉蒸排骨，骨酥肉烂 ，入口即化！回回都是上桌就没！而它的灵魂就在于自己做拌肉的米粉，那香味儿甩超市里的米粉几条街！米香和肉香充分融合后，那简直能香晕个人呐！


先

Answer 2

干煸排骨就非常的好吃，口感也非常的上家，但是干煸排骨做起来比较费事，需要将排骨切成小段，然后放入锅内，不断的翻炒。加入适量的葱蒜姜加入少许的水焖煮20分钟加入生抽鸡粉和盐这样出锅才非常好吃。而且在焖煮排骨时一定要加入山楂这样排骨才不柴肉质软嫩。

Answer 3

排骨的话可以做一道红烧排骨，首先准备葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。排骨凉水下锅，煮熟后将排骨捞出备用。锅里放少许油，放入敲碎的冰糖，小火炒糖色 ，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。 倒入少许酱油上色。放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜。倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。盛出就可以吃了，排骨做法还是挺多的，糖醋排骨，排骨汤，孜然排骨，等等，希望对你有帮助！

Answer 4

好吃排骨做法有很多包括糖醋排骨红烧排骨。要想让排骨做的不柴。首先一定要把排骨煮烂。这样做出的排骨才能不柴，吃到嘴里有一种入口即化的感觉。就不会柴了。而且吃排骨的时候一定要肥瘦搭配不能光吃瘦的排骨那样显得也有些柴。

Answer 5

比如红烧排骨，糖醋排骨，芝士排骨，蒜泥排骨等。如芝士排骨的做法是把排骨洗干净，然后直接用调味料腌制腌制好之后用铝箔纸做一个碗状的东西，把排骨放在里边，然后直接进烤箱里面烤上下火230度烤20分钟，然后在上面撒上一层马苏里拉芝士碎，然后再进烤箱烤五分钟。出来之后再撒上芝麻就可以直接吃。