Question

想做出一盘好吃的豆角焖面，应该如何做？

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Answer 1

盆中加入适量的面粉，加上适量的清水或者面团，用擀面杖擀成薄片切成面条儿。把都角洗净，切成长条，锅里放油，油热放葱姜蒜，然后放豆角炒制，炒一会放水，放料，水开下面，面熟出锅面条中撒上一点生的食用油，用手抓匀，这样面条呢在蒸的时候不容易粘连。

用锅铲翻锅底（是否有粘锅情况，决定刚刚盛出的汤汁是否有用），开始用筷子把面条与菜拌均匀，如果锅干，从锅边淋如汤汁，不停翻动面条，直至汤汁被吸收完毕。锅底的水将近烧完，用筷子把面条打散，开始翻炒，火太大会有点粘锅，可小火，把菜和面条翻炒均匀就好了最后撒入葱花和香菜，盖上盖子焖一会，出锅。

豆角焖面是河南常见的传统特色小吃，豆角焖面，有面有肉有菜，香浓入味，好吃还特别好做夏天不想挥汗如雨的在厨房里奋战一锅端的简单美味，这碗面最适合有滋有味，轻轻松松地满足所有需求焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。蒸面条，面条最好选择鲜面条，面条店买机器压好的就行，不建议用手擀面，因为手擀面不容易做到蒸面的标准。正宗的河南焖面也是用鲜面条做成的。

面条不要用挂面，去市场买新鲜的手擀面（其实都是机器压出来的），否则容易糊；这道菜比较考究对火候的掌控，不能着急，要用小火慢慢焖，最后揭开锅盖开吃的那一刻，你会觉得一切等待都值得。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。烹饪简单。山西人在吃时通常通过热量将醋喷香，另外要吃些生蒜，这种山西吃法别有一番美味。

Answer 2

首先准备豆角，然后再准备一些白面，然后在锅中加水，把面给煮熟，这个时候锅中烧油，放入葱蒜末，然后再放入豆角之后放入味极鲜，生抽，蚝油，酱油，然后放入面，然后焖三分钟即可。

Answer 3

很简单，先把把豆角煸炒香后，加入水焖煮一会儿。后面下入面条，直到水份蒸干即可。

Answer 4

油锅里炒香肉。后加入豆角加入酱油炒制四分钟。炒香后加入水，等水开后把面铺在豆角上。盖上锅盖，焖五六分钟即可，中间要翻动面条一次

Answer 5

要想做一份「异常好吃」的焖面，首先要有一锅异常好吃的炖肉……现炒的肉生熟不好掌握，生肉炒不好容易腥，味道经过焖弄不好会搞砸一锅面，最好还是用炖好的肉做吧，肉烂且香，做好后感觉是一份经过深思熟虑的好焖面。