哪里可以学做糕点面包？
做蛋糕其实一点都不难，只要掌握这些小窍门，肯定每次都成功，口感如云朵一样的轻柔太棒了。自家做的少油少糖很实惠，不缩不裂口感好。
花式蛋糕的做法
步骤step
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准备好做蛋糕的主要食材。
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鸡蛋要分开蛋白、蛋黄在不同的容器里。重点装蛋清的容器里要保证无油无水。鸡蛋要分开放，蛋清一定要放在无油无水的干净容器里边。蛋黄也单独放在容器里搅打成糊状备用。
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3
在放蛋黄的碗里加入油和水用手动打蛋器搅打，成为融合的蛋黄液。再加入过筛的面粉用手动搅打，成为蛋黄糊备用，拌好的蛋糕面糊盖上保鲜膜。
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用电动打蛋器，开高速搅打蛋清，当出现小泡泡的时候，加一半的白糖，继续搅打出现大泡泡，再加入全部的白糖。降低打蛋器的速度，用中速搅打，蛋清出现大的纹路不消失。提起来看看有小弯钩如图片就可以了
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蛋清倒进蛋糕糊里，用画L手法搅拌蛋糕糊。每次加蛋清不要太多，这样拌的会均匀。记住：最重要的不要转圈拌，那样会消泡，直接影响蛋糕口感。关键的一步骤，取三分之一或者四分之一蛋白、放在蛋黄液里、用翻拌或者不规则十字搅拌法、切忌转圈拌、免得消泡影响蛋糕的成品。
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L手法搅拌蛋糕糊。每次加蛋清不要太多。用翻拌或者不规则十字搅拌法、切忌转圈拌、免得消泡影响蛋糕的成品口感。拌好的蛋糕糊、无白色蛋清颗粒就行了，翻拌必须有耐心哈。混合好的蛋清和蛋黄液，看看多么的细腻和均匀。
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将准备好的颜色用少量的蛋糊，混合好，绿色是色素，红色是甜菜根粉，树干是可可粉。
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画好图案就放进烤箱烘烤1分钟定型，表面干爽了就行了。免得蛋糕糊会沾变色。
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将混合好的蛋糕糊，倒进画好画的烤盘里边，端起来轻轻的震出气泡。
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烤蛋糕之前，烤箱先预热180度，时间5分钟。预热完毕做烤蛋糕。烤箱设置：上下火160度，时间20分钟烤盘放在中间。蛋糕出炉记得先震几下，然后倒扣之前先将油纸撕下来。
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撕下油纸的有画的那面在下边，然后抹上蓝莓酱或者你喜欢的酱料，奶油夏季就不吃了，本身蛋糕就高糖了，按照自己喜欢的做就好了。看看制作步骤是不是也很简单的啊，动手做起来吧。
首先我们要知道判断蛋糕学校好坏的标准，主要从四个方面来衡量：
第一：学校的品牌实力
我们在选择一家学校时首先要看的就是品牌，是不是企业，是不是多年办学经验，比如提到行业内的企业，那大家都知道只有一家辛缇西点学院年专注职业教育，类似这样的口碑。
第二：学校的环境设备
蛋糕所有的课程都要求实操练习，如果是理论课的学校直接就可以不用看了。以实操为主的学校我们就要看他的环境和设备，是不是有专业的组合炉、烤箱等设备，是不是能人手一套工具实操训练，还是拿辛缇西点学院西点学校举例，所有西点教室进口高比设备，供应高端原料供应学员练习，这样才能学好技术。
第三：师资力量
以前学技能要跟对师傅，现在要选对学校，学蛋糕这么实用的技能一定要看师资。辛缇西点学院的老师不仅要求多年从业经验和教育经验，要求国家认可的职业技能证书和比赛获奖证书，还要经过集团统一培训才能走进课堂从助教做起，一步一步成为合格的老师。
第四：毕业保障
技术学得再好谁说了也不算，靠技术找到好工作，拿到高薪资才是真的，毕业推荐名企就业，创业开店提供全程帮扶，这样的学校才是好学校，那么有联系到我们第一点说的品牌，只有好的品牌才能被合作企业认可，才能给学员提供强有力的保障。
看完以上四点，我相信你也知道怎样为自己或者为孩子选择一家好的蛋糕学校，学蛋糕哪个学校好这个问题光看别人说是不行的，你一定要自己到辛缇西点学院去实地考察，看得到，摸得着这才让人相信真是好的蛋糕学校。
准备材料：老面290克、面包粉250克、酵母4克、白糖40克、盐2克、黄油40克、牛奶85克、蛋液1匙、液体黄油10克
1、首先准备好需要的材料；
2、老面撕成碎片放在容器里；
3、加入面包粉白糖和盐，盐和糖要分开位置；
4、中间挖洞放上酵母粉；
5、牛奶和蛋液搅匀；
6、和成面团后加入黄油；
7、揉出手套膜，老面包特别容易出膜；
8、放温暖处发酵到两倍大；
9、分成小份；
10、一块面团两手朝相反的方向搓；
11、松手后自己就拧成麻花了；
12、整形后摆在烤盘上等待再次发酵；
13、发酵到两倍大刷上蛋液，同时预热烤箱；
14、然后烤箱170度烤20分钟；
15、烤好后趁热刷一层黄油即可食用。
职业培训学校
职业培训学校教的会特别详细一些，例如蛋糕的裱花等等，在职业培训学校学习糕点也会分为初级中级以及高级，按照你自己的意愿选择适合你的。
西点房
说白了就是让你去西点房当学徒，给大师傅当学徒工，每个月多少还给你一点工资，还能够免费学到手艺。
做西点单位
找一些制作西点的单位去上班，在流水线上做一名员工，既能够赚工资还能够学手艺。
当然有一些人想学做蛋糕和西点，不过是为了给家人做美食而已，那么直接买一本书，或者是下载一些视频就可以了，多次尝试你就会无师自通。
