Question

为什么北方人在冬天会囤很多大白菜？

Answer 1

北方人在冬天必定会囤积好多大白菜，是因为以下几方面原因：
其一，为了冬天吃菜缘故。北方的冬天很寒冷，地里是不长蔬菜的。如果北方人在冬季囤积一些蔬菜的话，冬天就没有菜吃了。所以北方人要冬天囤积好多蔬菜。而大白菜既容易囤积，有很便宜，所以就是北方人冬季囤积蔬菜的主要选择。
其二，为了腌酸菜。酸菜就是用大白菜腌渍出来的。北方冬天寒冷，地里不长新鲜蔬菜，囤积的新鲜蔬菜不耐贮藏，数量有限，于是就要腌酸菜以供冬季食用。所以北方人冬天要囤积很多大白菜以供腌酸菜之用。
其三，爱吃大白菜。上面两方面原因，随着现在生活条件越来越好，已经不是问题了……现在的北方，即使在冬天也可以吃到各种新鲜蔬菜。用不着再囤积蔬菜、腌酸菜了。但是，北方人多年形成的饮食习惯中，大白菜、酸菜，已经成为他们喜爱的美食之一。所以，即使现在北方的冬季不缺蔬菜，北方人还是喜欢囤积大白菜，用大白菜做各种美食一饱口福。
大白菜真的是养活了多少代中北方人。如果没有大白菜，那么。北方人冬天的饮食真的是可怜，只能吃土豆。那样的话，维生素和纤维素就会极度缺乏东北人可能连命都活不了了。因为自然气候实在是太恶劣了。

Answer 2

白菜，是土生土长的中国菜，种类多样，包括山东胶州的大白菜、北京的青白、东北的大矮白菜，以及山西阳城的大毛边等。在中国，白菜的栽培面积和消费量那是稳稳地居于各类蔬菜之首。
北方的冬季寒冷而漫长，尤其在过去，蔬菜种植技术尚不发达，人们冬天只能吃到有限的几样蔬菜。这时候，多产的大白菜就成了人们最好的选择。而且与马铃薯、萝卜等冬储菜相比，大白菜吃法多样，还耐寒，小心照看的话能吃到来年开春。
实秋就曾在他的《谈吃》一书中描写道：在北平，白菜一年四季无缺，到了冬初便有推小车子的小贩，一车车的白菜沿街叫卖。普通人家都是整车的买，留置过冬。
这些大白菜多是通过北京市二商局（现在的二商集团）下属的蔬菜公司收购，然后再逐级批发给各区县的食品公司、菜店和菜站。
各地菜店和菜站的大白菜都是晚上上货，早上出售。由于抢购的人多，一车大白菜很快就能卖完，人们再买就要等下一趟车。这个时候等的人就要着急了，因为不知道下一趟车什么时候才能来。于是，很多人就在天不亮的时候去菜店门前排队，争取能买到第一趟车上的白菜。
白菜能抵百菜
白菜能抵百菜，白菜在北方冬天蔬菜界的王者地位仍不可动摇。一进入初冬，就有一股神秘的力量充斥着北方：一走进小区，总能看见这样的景象。

Answer 3

北方的冬季寒冷而漫长，尤其在过去，蔬菜种植技术尚不发达，人们冬天只能吃到有限的几样蔬菜，所以就会开始囤白菜。与马铃薯、萝卜等冬储菜相比，大白菜吃法多样，还耐寒，小心照看的话能吃到来年开春。

一句话老话“白菜能抵百菜”就概括了：白菜在北方人心中的地位，看似平淡无奇的大白菜，其实见证着北方的发展史，体现着一种北方人过去对过冬深入骨髓的焦虑。

Answer 4

北方的冬天漫长而寒冷，进入冬季蔬菜不容易长期保存，而白菜，土豆，萝卜等蔬菜容易存储，而且价钱便宜。所以北方人会再入冬以后囤很多大白菜。

Answer 5

我国普遍对北方的定义就是东北三省包括黑龙江吉林辽宁这三个省份。每到冬天的时候，北方地区必然会囤积很多很多的大白菜，每家每户都会购买上百公斤的大白菜进行囤积。这主要是因为以下的几个方面第一是为了冬天要吃菜，冬天的北方天寒地冻地里是没有任何蔬菜，可以生长的。北方在冬天必须要囤积蔬菜。大白菜是最容易囤积的菜，而且很便宜，所以囤积蔬菜的话，大白菜就是首选。
其二就是为了腌制酸菜。酸菜就是用大白菜腌制出来的。北方地里不长新鲜的蔬菜，因此团聚，新鲜蔬菜不耐储存数量非常有限，于是就要把白菜腌制起来做成腌白菜一共冬季食用。第三就是北方人爱吃大白菜。但是随着现在生活条件越来越好，大棚蔬菜好温室已经可以弥补很大一部分的冬季蔬菜供应。但是由于几千年来形成的饮食习惯大白菜酸菜已经是北方人最喜爱的食物，所以即使现在北方冬季不缺蔬菜，北方人还是喜欢囤积大白菜，用大白菜做各种各样的美食。
大白菜养活了多少大的北方人，如果没有大白菜，那么北方人冬天的饮食真的是非常可怜，只能吃土豆那样的话，纤维素维生素就会极度缺乏东北人，可能连命都活不了，因为自然气候实在是太恶劣了。