Question

川菜是不是都很辣？你会不会为了尝试而去吃？





Answer 1

川菜是不是都很辣？你会不会为了尝试而去吃？

川菜大多数它主要味道是辣、麻、香，好奇的话可以尝试，但是要是不喜欢辣味的最好不要尝试，川菜就像一个五颜六色的万花筒。

正宗川菜以及因时制宜的变种红遍全球是不争的事实。现如今中华民族大地都能够看到川菜的足迹，上年美国肯德基“四川辣椒酱”造成的限时抢购错乱亦证实了川菜以及变种的吸粉整体实力。

口味多种多样。调味品手法多样化，简言之24口味，本质上是等同于“多”的寓意，不限于具体数据信息。之前将一批老书翻完，数据分析大约有33种味型，再包括近二三十年发明创造的新味型，早已过去24或33的数据信息。

而“口味”这一专业名词，是80时期编写《川菜烹饪事典》时，那时的老专家教授们发明创造的词汇，这也是建国后第一部系统的营养搭配行业的专业经典书籍(对《事典》有有兴趣的小伙伴可以在孔夫子上买二手，有最新版本和旧版2款)。

手法多种多样。传统菜大师傅大归纳的阶段，什么手法手法方式都进来了。而且钟爱看到别人的功能齐全就用，不大好用的还必须改，在这其中一个很普遍的实例就是川式狮子头的肉是剁细上力，而且退浆定型的；苏帮菜里的家烧，到川菜就叫日常生活烧。民国时期称这种情况叫“南菜川湘，北菜川烹”。

小煎家常小炒，一锅成菜。用直径一尺二(40㎝)，净重量二斤半左右的单柄小炒锅做炒菜品类，重在快速出餐；一锅成菜的作用也是如此——食材进锅后，呈盘前，中途不出锅，而且川菜炒菜重视统汁，散籽，亮油，不重视镬气，亮油跟镬气这两个层面与粤菜餐厅炒菜的必须是完全相对性的。

Answer 2

川菜一般来说都是非常辣的，因为里面会有很多的麻椒，藤椒，辣椒，花椒；我会为了尝试而去吃川菜，因为川菜给人们的感受就是川香麻辣，而且菜式比较多，总有可以接受或者喜欢吃的菜。

Answer 3

是的，特别的辣，我肯定会去尝试的，而且我也会去吃的，会让一个人获得一个很好的燃脂，也可以获得一个好的减肥方式。

Answer 4

我认为川菜都很辣；我会为了尝试而去吃，因为我本身就比较喜欢吃辣，而且川菜很提胃口，提高我的食欲，十分的美味。