冬笋排骨汤的营养
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冬笋鲍鱼炖排骨五花肉
主料main
五花肉500g 冬笋8个 鲍鱼7个3人份
辅料others
食盐适量 葱1根 姜适量 八角适量 老抽30g 调和油适量 香叶适量 黄酒50g 白糖10g
冬笋鲍鱼炖排骨五花肉的做法
步骤step
1
将排骨斩块、五花肉切寸块用水浸泡一下，下入凉水锅中
步骤step
2
冬笋去皮洗净
步骤step
3
切滚刀块备用
步骤step
4
将冬笋用盐水煮10分钟后浸泡半小时备用
步骤step
5
待锅开撇去浮沫，捞出备用
步骤step
6
焯好的五花肉。将焯肉的水过滤留用
步骤step
7
鲍鱼用水煮一下取肉备用
步骤step
8
取一净炒锅坐火烧热加油烧至八成热，下入葱姜和八角香叶爆香，将排骨和肉倒入翻炒5分钟
步骤step
9
加黄酒、老抽酱油，并将焯肉的水倒入锅中盖盖大火烧开转小火炖40分钟
步骤step
10
炖制40分钟开盖
步骤step
11
将鲍鱼倒入锅中，再盖盖小火炖10分钟
步骤step
12
最后加入冬笋，加盐和糖调味
步骤step
13
再继续炖30分钟即可
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