Question

核桃芝麻糖的做法

Answer 1

　　核桃芝麻糖不仅功效强大，而且做法简单，在家就能自制美味滋补的核桃芝麻糖，下面大家一起来看看如何制作美味的核桃芝麻糖吧。

　　 做法一

　　 材料

　　熟芝麻，琥珀核桃仁，冰糖，麦芽糖。

　　 做法

　　1、取核桃仁和芝麻倒在平盘里，取适量冰糖倒在平底锅里，加水开大火熬煮，冰糖完全溶化，加麦芽糖。

　　2、熬到勺子沾了成块慢慢掉下来就好了，将核桃仁和黑芝麻倒进锅里，快速翻拌均匀，等熟了之后。

　　3、倒进抹了橄榄油的'平盘里，按压紧实(会比较烫，要小心)。

　　4、趁热将盘子倒扣在砧板上，先切成条状，然后切小块，速度要快，用力均匀，糖块完全凉透后密封保存。

　　 做法二

　　 材料

　　核桃肉120克，黑芝麻40克，砂糖20克，麦芽糖100克，玉米油半汤匙。

　　 做法

　　1、先把黑芝麻洗干净，把核桃洗净后沥干水份，然后放锅中慢火炒香，然后把芝麻分成两份备用。

　　2、洗干净的黑芝麻沥干水份，也是倒入锅中慢火炒至芝麻干爽即可。把芝麻分成两份，其中一份平铺在方型的器皿中，另一份备用。

　　3、砂糖倒入锅中，加入玉米油慢火炒到融化，然后加入麦芽糖，炒至两者完全混合。

　　4、把炒好的核桃和备用的黑芝麻倒入锅中，快速拌匀后熄火，马上铲起倒入铺好黑芝麻的方型器皿中，用锅铲压紧，稍放凉就可以切成你喜欢的形状了。

　　 小诀窍

　　1、先用清水把黑芝麻泡5分钟，然后用双手搓几下，这样泥沙就会沉淀到水里，然后用细密的筛网把黑芝麻捞起，重复上述步骤3次，黑芝麻就会被洗得干干净净了。

　　2、因为核桃皮很有益的，所以不要把皮去掉

　　3、做好的软糖记得不能放太凉，否则会好难切哦!

　　 做法三

　　 材料

　　白芝麻，核桃仁，糖，白面。

　　 做法

　　1、白芝麻炒熟，擀碎。

　　2、核桃仁入锅干炒，压碎。

　　3、白芝麻碎、核桃仁碎与等量的糖拌匀，做成馅料。

　　4、白面醒好，成剂子，擀成皮，包入馅料做成糖三角的形状。

　　5、上锅蒸熟即可。

　　 做法四

　　 材料

　　核桃仁，芝麻，蜂蜜，糖，黄油。

　　 做法

　　1、先把核桃用微波炉高火加热1分钟。

　　2、取出，加蜂蜜、糖、黄油搅拌一下，再放微波炉加热1分钟。

　　3、取出再搅拌均匀，再放进微波炉加热2分钟。

　　4、撒芝麻搅拌一下，冷却后就能吃了，一点也不输外面买的。

　　 做法五

　　 材料

　　黑芝麻，核桃仁，枸杞子，桂圆肉，米饭，葡萄干。

　　 做法

　　1、将所有材料放入食品机里，加上少许白糖，倒入开水。

　　2、盖好盖子之后，打开开关，用一分钟的时间将所有食材搅匀。如果想更细滑可以再按一分钟继续搅动。

　　3、两分钟之后搅出来的核桃芝麻糊香甜美味。

　　 做法六

　　 材料

　　黑芝麻100克，核桃100克，蜂蜜200克。

　　 做法

　　1.将黑芝麻、核桃肉先用文火炒黄(切忌炒焦)，凉后一同研碎，放于器皿内。

　　2.加入蜂蜜调成糊状即可服用。

　　 小诀窍健康提示

　　散结，宽肠，下气，用于便秘等症。

　　 食物相克

　　芝麻忌与鸡肉同食。

　　核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

　　核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

　　蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。