Question

根据致病原因,食物中毒分为哪几种

Answer 1

常见的食物中毒，按照致病物的不同可分为以下4类：
(1)细菌性食物中毒：食物被致病性微生物污染后，在适宜的温度、
湿度和营养条件下大量繁殖。人吃了这种含有大量细菌及其毒素的食物，就可以发生食物中毒。
(2)化学性食物中毒：食物经有毒的化学物质污染后被人食用而引起的中毒。
(3)动植物性食物中毒：一些动物、植物本身含有某种天然有毒成分，或由于贮存条件不当，形成某种有毒物质，被人食用后造成中毒，如发芽土豆、鲜黄花菜、河豚鱼中毒等。
(4)真菌性食物中毒：某些食物存放时发生霉变，人食入这类含有大量霉菌毒素的食物而中毒，如霉变甘蔗、红薯等中毒。

Answer 2

食物中毒，是指由于吃了被细菌污染或含有毒素的食物所引起的疾病的总称。它的表现是急性胃肠炎或特残神经症状。远在1800多年前，我国东汉时代就已经了解“六畜自死皆疫死，则有毒”，“菌仰卷及赤色者，不可食”的食物中毒现象。至隋朝元已点明“凡人因饮食，忽然困闷，少时致甚，乃至死者，名为饮食中毒”。首次在世界上提出了“饮食中毒”一词。
食物中毒大致可分为细菌性中毒与非细菌性中毒两大类。其中有分为，沙门氏菌食物中毒，嗜盐菌食物中毒、葡萄链球菌素中毒、有毒动物中毒、化学中毒等。
造成食物中毒的原因很多。如人们吃了含有大量活的细菌或细菌毒素的食物而引起中毒，其主要原因是由于食物没有烧熟煮透或放置时间过久，以及操作中不注意卫生，使病菌大量繁殖产生毒素所致；误食或处理有毒的植物不当引起的食物中毒，如误食河豚鱼、毒蕈等，处理不当的发芽土豆、鲜黄花菜、白果、苦杏仁等，食用病畜、病禽；使用含有铅、锌、砷、铜等金属化合物的炊具，滥用人工合成食用色素和食品添加剂等，都会引起食物中毒。

Answer 3

猪肝与富含维生素C的食物相克：引起不良生理效应，面部产生色素沉 所以西红柿与猪肝相克：猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧，失去原来的抗坏血酸功能。
鱼肉与西红柿相克：食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用
我认为是西红柿与鱼引起食物中毒
这四个菜都有引起食物中毒的可能。烧海鱼如果用的是青占鱼，食后发生过敏性食物中毒者却屡见不鲜，尤其是食用鲜度较差的鲜鱼，则更易发生中毒。
食用鲐鱼中毒的患者，多见于食后30分钟至3小时内，出现颜面及上半身潮红，酷酊似酒醉样心悸、头痛或出现荨麻疹，但体温正常，无下泻腹痛。
食用鲐鱼为什么会引起中毒呢？国内外的学者曾进行过较长时间的研讨，大多数认为：引起中毒的原因是青皮红肉鱼含有的组胺所致。当鱼体变质或鲜度较差时，细菌大量繁殖，尤其是摩尔根变型杆菌，可使鱼体内组胺酸脱羧基而形成组胺。也有人认为：由于鱼体本身的自溶作用不断加深使其变质，产生大量的腐败胺，分解后形成组胺，特别是鲐鱼属大洋洄游性鱼类，体内酶的活性强，为适应旺盛的新陈代谢需要，故组胺含量也就较白肉鱼类为多。另外，还有人认为，引起中毒的原因是其他有毒物质与组胺的共同作用所致。
白菜猪肝；容易中毒的是猪肝瘦肉精含量超标。
清炒豆角；如果不熟透的话，就有毒。
凉拌西红柿；一般学校食堂不允许凉拌菜，因为容易变质。
可能性最大的还是海鱼。

Answer 4

细菌性和非细菌性的。