Question

清蒸虾需要些什么调料？

Answer 1

材料

沙虾500克，生姜1小块，蒜头3~4瓣，鲜味汁适量（建议用蒸鱼豉油或者海鲜酱油最美味）

做法

1.沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚

2.蒜头和生姜分别剁碎

3.蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟；（蒸笼下面是有一个一个空洞的，所以受热非常快，如果你是用碟子装起来蒸的话，时间上要延长一点啦）

4.另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末

5.加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸

6.大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了呀

Answer 2

材料：鲜虾500克，葱100克，米酒或玫瑰酒500ml、酱油20克、味精5克、香油2克。

　　制作过程：

　　1、将鲜虾剪去须与脚，用清水洗净、沥干。葱切长丝。

　　2、将河虾放入碗中，加米酒500克，加盖，将虾醉约10分钟左右。捞出放在蒸笼上。

　　3、将蒸笼放入上蒸气的锅中大火蒸3-5分钟出锅。

　　4、用酱油、味精和香油调成沾汁，吃得时候边剥边蘸着调料吃。

　　注：用来醉虾的米酒可以倒入蒸锅的水中，这样蒸气中也带有酒味。虾要趁热吃才好吃。

　　特点：肉质鲜嫩，酒香飘逸，别具风味。

Answer 3

原料：
虾300克。盐水、色拉酱、芥末酱、米醋各适量；

(A)葱5～6段，姜4～5片，绍酒、精盐各少许。

做法：
1、虾用盐水洗净，去泥肠，排放在盘中。

2、加入调料(A)，覆上微波薄膜，高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。

Answer 4

生姜1小块，蒜头3~4瓣，鲜味汁适量（建议用蒸鱼豉油或者海鲜酱油最美味）

Answer 5

鲜虾500克，葱100克，米酒或玫瑰酒500ml、酱油20克、味精5克、香油2克。