Question

冻了的橙子还能吃吗

Answer 1

如果是短时间的冻橙子需要解冻并尽快食用，对人体没有什么不良影响，橙子冷冻之后里面的水分会凝结成冰，撑破橙子细胞，导致出现汁水外溢的情况，但是并不会产生什么有毒有害的成分，因此还是可以食用的。但是味道和口感会受到一些影响。

有些冻橙子是为了便于运输，有些是为了制作成饮料果汁。化冻以后的橙子不能再次冰冻或冷藏，否则橙子会加速变质。

如果冻了三四天以上甚至两周的冻橙子是不建议吃的。零下六度会将橙子冻伤甚至冻死，导致表皮发黑口感变差，还可能感染细菌，不建议吃。

无论哪种冻橙子，吃起来的前提是不被冻坏，橙子里面的水分如果被冻成冰块，那就会导致细胞壁的破损，营养和水分都会流失，细胞没有了细胞壁的保护，还可能导致水果变质。

橙子的保存不需要冰冻，一般在6-12℃的环境中就会放缓呼吸作用，消耗的能量也会降低，保存橙子可以很久，如果表皮发黑、果肉变软并且出现了质壁分离的现象，那就是被冻坏了，这样的橙子不能再吃了。

扩展资料：

橙子的最佳保藏温度在6到12摄氏度，只要低于6摄氏度，橙子的保藏就会受到影响，长时间处于低于6摄氏度的环境中橙子会受到冷害，导致外表发软，冷害时间过长内部还会有腐烂的味道。而一般低于0摄氏度就会直接结冰，将橙子直接冻坏。

橙子皮和橙子白色的经络纤维中含有大量的苦味素，经过冷冻之后，橙子细胞受到破坏，内里的汁水外流，和苦味素混合，导致橙子的味道有苦味，一般剥好的橙子冷冻不会有明显的变苦。