辣白菜做好后放了一两天,为什么出了很多水呢?
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之前没有把白菜晾晒一段时间,让白菜先出水。
出水是很正常的,因为白菜本身的就含有水分。可以让白菜水先出而后腌。就是把白菜先用盐腌半天,去掉部分水分再拌腌料,问题就解决了。夏天腌辣白菜不宜多,最好放冰箱储存。盖严盖即可,不必加保鲜膜。
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辣白菜已经是大众化食品,人们几乎随时随地都能品尝到爽口的味道, 但很多人却不知道辣白菜吃起来有些讲究。吃辣白菜需要细嚼慢咽,这样不仅有利于消化,更重要的是,辣白菜含有多种维生素和酸性物质,只有细嚼慢咽,这些物质才能充分吸收利用。
辣白菜酸酸甜甜,清新爽口,既可生吃,又可熟吃,辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉,辣白菜酱汤,辣白菜泡面,辣白菜炖豆腐,辣白菜拌饭等一系列可口菜肴。
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