什么是淮山药
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山药是指目前产于江苏、安徽等地的山药。其茎通常为紫红色,含淀粉和蛋白质,可食用。它是一种多年生草本植物,茎蔓生,通常为紫色,圆柱形根,对生叶,椭圆形或卵形花,雌雄异株花。
山药是一种营养丰富的食品。含有大量的蛋白质、糖、维生素B、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆碱、尿囊素、碘、钙、铁、磷等不可缺少的无机盐和微量元素。
怀山药的形态特征
扭曲的草本藤蔓。块茎呈长圆柱形,垂直生长,可长达1米以上。干燥时横截面是白色的。茎通常紫红色,右手,无毛。单叶,在茎的下半部分互生,中部以上对生,很少3叶轮;叶变化很大,从卵形三角形到宽卵形或戟形。顶端渐尖,基部深心形,宽心形或近截形,边缘常浅裂至3c深裂,叶腋常有珠芽,雌雄异株。
雄花序为穗状花序,长2-8厘米,近直立,2-8朵着生于叶腋,偶尔排列成圆锥花序;花序轴明显呈之字形;苞片和花被片有紫褐色斑点;雄花的外花被宽卵形,内花被卵形且较小。
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