Question

猪浮皮有几种煮法

猪浮皮有几种煮法

Answer 1

主料猪皮250g 辅料油适量
步骤
猪浮皮的做法步骤11.准备猪皮。
猪浮皮的做法步骤22.凉水下锅，煮至熟透，稍稍有些软烂比较合适，这个度就是用两个手指可以轻轻地掐掉那种就好。
猪浮皮的做法步骤33.煮好的猪皮，冲洗干净，然后把上面的肥油进一步的刮干净。
猪浮皮的做法步骤44.跟着把上面的猪毛也刮的一干二净。
猪浮皮的做法步骤55.用个钩子挂起来，晾晒。
猪浮皮的做法步骤66.晒至干干的，象是一根木棍那么硬就OK了。
猪浮皮的做法步骤77.锅内放油，烧热，可用一根筷子试下油温，有急促的泡泡转在筷子周围就表示油温合适了。
猪浮皮的做法步骤88.接着把猪皮放入。
猪浮皮的做法步骤99.炸至膨胀，捞出控油即可。

主料冬瓜500g 香菇8朵 猪浮皮4块 猪肉100g 鸡蛋1个
辅料盐适量 姜适量 韭黄适量 马蹄粉适量
冬瓜羹的做法步骤11.香菇泡发洗净。
冬瓜羹的做法步骤22.猪浮皮泡发洗净。

冬瓜羹的做法步骤33.香菇切丝，汆水备用。

冬瓜羹的做法步骤44.猪浮皮切丝，汆水备用。

冬瓜羹的做法步骤55.猪肉切丝备用。

冬瓜羹的做法步骤66.冬瓜切丝备用。

冬瓜羹的做法步骤77.冬瓜丝，姜片放入锅里与水同煮。
冬瓜羹的做法步骤88.烧开后放入香菇丝，猪浮皮丝。

冬瓜羹的做法步骤99.待再烧至微沸后倒入马蹄粉水。
冬瓜羹的做法步骤1010.继而倒入猪肉丝。
冬瓜羹的做法步骤1111.鸡蛋液绕圈浇入。

冬瓜羹的做法步骤1212.撒入韭黄，关火，盖锅闷一会；喝的时候调盐即可。

红烧浮皮的制作食材：
干猪皮100克，冬茹10克，红椒1只，生姜，葱各10克，花生油30克，盐10克，味精12克，白糖3克，蚝油10克，老抽王3克，湿生粉适量，清水汤50克，麻油5克。
教您红烧浮皮怎么做，如何做红烧浮皮才好吃
1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段。
2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。
3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。

杂菌炒浮皮
主料
浮皮（炸猪皮） (50克)
辅料 小黄瓜 (2条) 鲜香菇 (5个) 口蘑 (250克) 白玉菇 (150克)
厨具 炒锅
杂菌炒浮皮的做法步骤：1 1浮皮（炸猪皮）用水泡发，冲洗几遍，去除油份。

杂菌炒浮皮的做法步骤：2 2鲜香菇洗净，切小块。
杂菌炒浮皮的做法步骤：3 3口蘑洗净，切半。
杂菌炒浮皮的做法步骤：4 4白玉菇去除根蒂，洗净。
杂菌炒浮皮的做法步骤：5 5黄瓜和红椒切小条。
杂菌炒浮皮的做法步骤：6 6炸猪皮切小条，蒜去皮，姜切片。
杂菌炒浮皮的做法步骤：7 7热油锅，把蒜，姜爆香。
杂菌炒浮皮的做法步骤：8 8放入炸猪皮炒干水份。
杂菌炒浮皮的做法步骤：9 9放入蘑菇炒至软身。
杂菌炒浮皮的做法步骤：10 10放入黄瓜和红椒炒至断生。
杂菌炒浮皮的做法步骤：11 11放料酒，蚝油，糖和盐调味即可。