Question

高压锅怎么顿鸭肉

我从来都不会用高压锅来顿东西的，现在，我想顿鸭肉，可是我不知道怎么样来顿，顿的时间长短，怎么样才算是好吃了，还有顿的时候，怎么样放水，调料怎么放置才好……哪位高手教教我啊

Answer 1

1;高压锅烧热，放油，放姜，葱等料煸炒，放肉继续煸炒，放酱油调色，调味。加热水，没过鸭肉，盖阀，中火20分钟，关火，-----------静候-----降温----打开锅盖。
2；炒锅，放油，煸姜，葱，入鸭肉煸炒并调色，肉煸好后加热水高于鸭肉俩公分，大火开锅转中小火炖熟，入盐调味，收汁儿，出锅。

Answer 2

Answer 3

如果切块小的话，大火15分钟，小火再焖15分钟,就软硬适中,适合吃饭了!!如果非要煮烂的话，那就小火焖半个小时!

Answer 4

Answer 5

材料
鸭子半只，嫩姜一整块，盐适量，料酒很多
做法
1、嫩姜洗净切片备用。北京没有特别嫩的姜，只好凑合着用，妈妈说用老姜也可以，不过姜就不能吃了，太辣。
2、鸭子切小块，用料酒腌15－60分钟，越久越好。
3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦。
4、锅中多放些油，烧热后放入鸭块，开始爆吧，有点像油炸，但又没那么多油。
5、鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆。
6、当姜片也开始变干了，倒出多余的油。
7、这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水。
8、水收干后即可出锅。