Question

东莞有什么特产？

Answer 1

去东莞怎么能不品尝当地的传统美食呢？你可以试试厚街香肠，万江腐竹，石龙糖柚皮，石龙麦芽糖，米粉，道交丸子等等。快来看看有没有你喜欢的美食！

一、厚街腊肠

厚街香肠是一种香肠风味，是将猪肉与一定比例的肥肉、瘦肉混合，加入一定的鸭肝、猪肝等配料，倒入肠衣中，悬挂晾干而成。属于广式腊肠的一种。在民间有“东莞香肠粗短”“广东香肠算东莞，东莞香肠算厚街”之称。


街边香肠色、形、味各具特色，造型各异，椭圆形，酱紫色，比鸽子蛋略大，清香可口，用料严谨，制作精美，鲜、醇、脆。优质厚街香肠色泽鲜艳，瘦肉粒呈自然红色或枣红色；脂肪白色，条纹均匀，无杂质；手感干爽，蜡层紧密，结构紧凑，弯曲灵活；香肠切面光滑，无空洞、杂质、肥瘦，手感好，香气浓郁，肉味突出。

二、万江腐竹

腐竹，谐音“丰盛”，是东莞历史悠久的传统美食之一。它起源于万江。万江腐竹是用优质大豆磨成的豆浆。豆浆表面冷却后，蛋白质会凝结成一层薄膜。薄膜会用竹枝串起来，晒干就成了腐竹。腐竹容易吸收味道。当与肉类和海鲜一起烹饪时，它会吸收肉类和海鲜的香气。比如腐竹红烧肉，腐竹蒸虾，都是很好吃的菜。

三、石龙糖柚皮

糖柚皮是石龙镇著名的土特产之一，在民间一直有口皆碑。它选用优质的广西沙田柚，去瓤取柚皮，将柚皮晾干后腌制。百年老字号“李全和”生产的糖柚皮最为著名。龙塘柚皮色泽金黄，透明、光亮、香甜、黏滑，具有补中益气、开胃健脾的功效。

四、石龙麦芽糖

石龙麦芽糖的主要原料是糯米而不是麦芽。东莞糯米品质优良，得益于精湛的传统工艺，制作出来的麦芽糖特别好。装麦芽糖的容器也很独特。它是一个有陶瓷盖子的圆杯，每个杯子大约能装一公斤麦芽糖。麦芽糖装入杯中后，会盖上盖子密封，然后贴上商标。

五、麻涌香蕉

东莞香蕉以其色、香、味俱佳而闻名，被誉为“岭南佳果”，其中以麻涌香蕉为最佳。麻涌地处珠江口，河流纵横交错，土地肥沃，阳光充足，适合香蕉生长。出产的香蕉肉香，果大。当地民歌说，“麻涌香蕉多，蓓蓓如大猪；秋来的香蕉熟了，飘香过五河。”

六、荔枝

东莞一直是珠三角荔枝主产区，荔枝被誉为东莞的农业名片。东莞荔枝主要品种有糯米、肉桂、妃子笑、三月红、黑叶、槐枝等传统优良品种。近年来培育出红绣球、无核荔枝等新品种。其中糯米荔枝以个头大、皮薄、肉多、果甜、味浓而闻名海内外。

七、寮步豆酱

寮步豆酱在东莞久负盛名。其制作遵循最传统、最天然的酱料制作工艺，采用自然阳光干燥，从而保持了传统酿造豆酱的风味和特点。寮步豆酱色泽金黄至红棕色，口感鲜爽，咸中带甜，香气浓郁。适用于煮、炖、煮、炒。豆豉蒸猪肉、豆豉姜焖排骨、豆豉烤鲤鱼等。都是具有万依特色的美食。

八、道_裹蒸粽

道_蒸饺俗称道_粽子，是东莞著名的美食，分为咸粽子和灰粽子。咸味粽子味道浓郁，馅料丰富，切开时色香味俱全，外观极佳，而且香，s

九、道_肉丸

道角丸子配以鲜肉，切碎，用钢条手工打成肉泥，再揉成丸子。道_肉丸小巧玲珑，一口一个，入口酥脆，弹性强，香而不腻，肉味持久，令人垂涎。用这种丸子煮出来的粥，味道纯正，口感丰富。当你把丸子和米粥一起嚼的时候，丸子爽口有弹性，粥底润而不香，互相展示自己的真味，更是美不胜收。

十、濑粉

濑户面是东莞寿宴的传统食品，寓意时间长、福报多、长寿。东莞最有名的烧鹅米粉是厚街镇。濑户粉选用优质大米，洁白、细长、坚韧、滑爽。每逢节假日、生日或其他喜庆的日子，厚街人都有吃米粉的习俗。主要有烧鹅米粉、叉烧饭粉、叉烧饭粉等。其中，烧鹅米粉最精致的是一锅鲜美的汤，用整只鸡、大块的肉和骨头，以及许多特殊的药材和香料熬制而成。吃的时候把濑户粉用热水焯一下放在碗里，再加一大勺猪骨做的汤，在面粉上铺上一层脆嫩的烧鹅，美味诱人。

十一、冼沙鱼丸

仙沙鱼丸来自东莞市高淳镇仙沙村。在东莞的美食中，仙沙鱼丸可谓是最费时费力的一道菜。人们把新鲜鲥鱼的骨头刨出来做肉后，用两根铁棒反复敲打6个多小时，然后保存成鱼丸。用这种方法做出来的鱼丸，胶质多，韧性足，扔在地上能弹起来好几尺高，有乒乓球那么高，吃起来还蛮咬的。仙沙鱼丸味道鲜美，老少皆宜。

十二、虎门油鸭

油鸭是腊鸭，以东莞虎门白沙产的油鸭最为著名。相传明清时期，虎门白沙设盐港，官兵多为江浙人，善养鸭。他们退伍后在当地养鸭，其中擅长养鸭的人，将江浙养鸭的经验与南安的制作技艺相结合，创造了独具特色的“白沙油鸭”。白皮白鸭，瘦肉酱色，皮薄肉嫩，骨脆筋嚼，尾油丰满，咸淡适中，味道鲜美，肥而不腻，被誉为“腊肉之王”。