Question

自制凉皮儿怎么做

Answer 1

Answer 2

食材用料

面粉一斤

清水适量

黄瓜一根相克食物

芝麻酱适量

自制凉皮的做法

1.面粉加入清水揉成硬一点的面团，表面光滑后醒发一个小时

2.盆里加入清水，像洗衣服一样揉洗面团

3.洗面团的水找个大的容器装起来

4.数遍过后，水变清了。。就可以

5.洗干净的面筋放入蒸笼里，蒸上20-30分钟即可

6.出锅后切块待用

7.清洗面团的水，放置3-4小时后，轻轻的用锅勺把上面的清水拿出去，看到下面的淀粉就可以了。然后用锅勺把底下的淀粉搅拌均匀

8.不锈钢盘子刷上一层油，拿上一勺淀粉盘底晃动匀了。锅里水开后放进去蒸，中间不要打开锅盖，盘中面皮起泡泡了就说明熟了

9.凉皮蒸熟之后连盘拿起，立马放入装有凉水的大盆里。冷却后再揭起

10.揭起的凉皮上面刷层油，方便下张放上去不会黏住，依次重复着

11.凉皮做完就可以切条了

12.根据个人口味放入盐，蔬之鲜，醋，生抽，芝麻酱，辣椒。。黄瓜和之前切块的面筋一起加入，搅拌均匀后就可以开吃了
用手机看这道菜做法
小贴士
揉面的时候在面粉里加点盐，做出来的凉皮会更加筋道。每次拿淀粉的时候分量都要一致，分量决定口感，太厚了易碎太薄了没嚼劲。

Answer 3

自制凉皮怎么做？准备中筋面粉，橙粉，加入半碗水，搅拌酸奶糊，加入盐凉皮更有弹性，蒸2分40秒，然后出炉。

Answer 4

面粉土豆粉加入黄瓜汁成面糊，下锅煎成一张张凉皮切块

Answer 5

每次做凉皮家人们都吃不够