戚风蛋糕每次必塌，气疯了，另一定要加泡打粉吗
1个回答
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塌了的话估计有以下几个原因：
第一就是没有烤熟，虽然在烤箱里看着已经膨胀起来了，但是拿出来一会以后就塌了，可以看一下蛋糕内部，是不是还略湿，粘粘的，如果是的话可以适当延长时间
第二种恰恰相反，就是烤过火了，蛋糕的颜色比较深，稍微动一下就从侧边或者内部塌掉了，可以缩短时间或者降低烤箱温度
第三是出炉以后要先震一下再倒扣冷却，中途看蛋糕有没有熟的时候要尽量避免冷空气进去
第一就是没有烤熟，虽然在烤箱里看着已经膨胀起来了，但是拿出来一会以后就塌了，可以看一下蛋糕内部，是不是还略湿，粘粘的，如果是的话可以适当延长时间
第二种恰恰相反，就是烤过火了，蛋糕的颜色比较深，稍微动一下就从侧边或者内部塌掉了，可以缩短时间或者降低烤箱温度
第三是出炉以后要先震一下再倒扣冷却，中途看蛋糕有没有熟的时候要尽量避免冷空气进去
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