鱼头豆腐汤怎么做才能更浓更白
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三米粥铺
2024-11-07 广告
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三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌,以健康、美味、营养为特点,深受消费者喜爱。其采用优质食材,坚持现熬现卖,提供多种口味和营养搭配的粥品,满足了不同消费者的需求。此外,三米粥铺还注重服务体验,提供舒适的就餐环境和贴心的服务,让消...
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推荐于2017-09-04 · 知道合伙人金融证券行家
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在鱼煎过之后大火熬煮,“煮鱼头豆腐汤”才能更浓更白
用料:花鲢鱼头一个,嫩豆腐一盒,咸肉片若干,生姜数片,干辣椒3个,料酒少许,糖一小勺,葱花少许
做法:
1.鱼肉鱼尾洗干净,生姜切片,咸肉切片,豆腐切成小块鱼头豆腐汤的做法 步骤1
2.热锅凉油,油七八成热放入鱼头和生姜,鱼头煎一下
3.鱼头翻身,加入咸肉片和豆腐再一起煎一分钟
4.放入少许料酒,干辣椒,放入鸡汤(或者清水)鱼头豆腐汤的做法 步骤4
煮开后加上锅盖,大火熬煮8到10分钟左右
汤变奶白色后,打开盖子,加入盐调味,再煮一分钟,可以加点鸡精,不加也很鲜了,撒上葱花,出锅鱼头豆腐汤的做法 步骤6
4.放入少许料酒,干辣椒,放入鸡汤(或者清水)
煮开后加上锅盖,大火熬煮8到10分钟左右
6.汤变奶白色后,打开盖子,加入盐调味,再煮一分钟,可以加点鸡精,不加也很鲜了,撒上葱花,出锅
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2020-03-21
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2013-07-05
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**用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,其汤才会呈奶白色,且汤味浓厚。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。**不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉,这样,煮汤时,会出沫,影响汤的成色。 **在日常煲汤中,不是汤的颜色成奶白色才是好汤,主要看原料的蛋白质含量哈。 **煎鱼倒油之前,可以用姜片,先将煎锅内部擦拭一遍,这样,在煎炸时,会减少油花四溅本篇文章来源于 原文链接: http://food.anyp.com/ukiki/8444-103319.aspx
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在鱼煎过之后大火熬煮,“煮鱼头豆腐汤”才能更浓更白
用料:花鲢鱼头一个,嫩豆腐一盒,咸肉片若干,生姜数片,干辣椒3个,料酒少许,糖一小勺,葱花少许
做法:
1.鱼肉鱼尾洗干净,生姜切片,咸肉切片,豆腐切成小块鱼头豆腐汤的做法
步骤1
2.热锅凉油,油七八成热放入鱼头和生姜,鱼头煎一下
3.鱼头翻身,加入咸肉片和豆腐再一起煎一分钟
4.放入少许料酒,干辣椒,放入鸡汤(或者清水)鱼头豆腐汤的做法
步骤4
煮开后加上锅盖,大火熬煮8到10分钟左右
汤变奶白色后,打开盖子,加入盐调味,再煮一分钟,可以加点鸡精,不加也很鲜了,撒上葱花,出锅鱼头豆腐汤的做法
步骤6
4.放入少许料酒,干辣椒,放入鸡汤(或者清水)
煮开后加上锅盖,大火熬煮8到10分钟左右
6.汤变奶白色后,打开盖子,加入盐调味,再煮一分钟,可以加点鸡精,不加也很鲜了,撒上葱花,出锅
用料:花鲢鱼头一个,嫩豆腐一盒,咸肉片若干,生姜数片,干辣椒3个,料酒少许,糖一小勺,葱花少许
做法:
1.鱼肉鱼尾洗干净,生姜切片,咸肉切片,豆腐切成小块鱼头豆腐汤的做法
步骤1
2.热锅凉油,油七八成热放入鱼头和生姜,鱼头煎一下
3.鱼头翻身,加入咸肉片和豆腐再一起煎一分钟
4.放入少许料酒,干辣椒,放入鸡汤(或者清水)鱼头豆腐汤的做法
步骤4
煮开后加上锅盖,大火熬煮8到10分钟左右
汤变奶白色后,打开盖子,加入盐调味,再煮一分钟,可以加点鸡精,不加也很鲜了,撒上葱花,出锅鱼头豆腐汤的做法
步骤6
4.放入少许料酒,干辣椒,放入鸡汤(或者清水)
煮开后加上锅盖,大火熬煮8到10分钟左右
6.汤变奶白色后,打开盖子,加入盐调味,再煮一分钟,可以加点鸡精,不加也很鲜了,撒上葱花,出锅
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