Question

豆角焖肉家常做法

Answer 1

豆角焖肉的家常做法，我建议豆角焖肉，尽量肉用五花肉比较好，因为它肥瘦相间，吃起来有肥又有瘦嗯，口感会更好一些，买块肥瘦相间的五花肉，然后把五花肉切成片儿，切成片以后回来嗯，给他用盐鸡精，五香粉，胡椒粉料酒，生抽，蚝油，腌一下，然后再打上一个鸡蛋给它抓匀抓匀，以后最后裹上一小点的嗯，淀粉，肉腌制大概有15分钟左右，他就可以入味了，豆角呢，我建议你选五四豆，对这种豆角呢嗯，他是嗯，大概有半尺长左右吧嗯，它吃起来感觉有点脆脆的，豆子也有点绵软的口感，很不错，豆角切成大概有三厘米左右的小段就可以了，然后起锅烧油，不用等油，很热就可以把肉片放进去滑炒，迅速的边炒炒至肉片表面稍微发点紧了，然后放葱花，蒜瓣姜木耳还给他翻炒翻炒，一会儿稍微加一点水，给他稍微炖煮五分钟，看到汤汁有点浓了，然后就把豆角放进去，闷到什么程度呢？闷到豆角稍微有点皱巴了，味儿也就进到豆角里面了，然后给她用淀粉勾一点芡，迅速翻炒就可以了，翻炒三五分钟就可以了，然后起锅以前放一点鸡精，淋一点香油

Answer 2

豆角焖肉家一道家常菜，有肉有菜吃起来非常的美味，营养液丰富。平常在家经常做给家人吃，下面就给大家介绍一下具体的做法。


豆角焖肉家常做法：首先将五花肉下锅煎一下，然后倒入豆角，翻炒均匀。加入少量的水焖煮15分钟，待汤收汁即可出锅。

工具/材料
主料：豆角、五花肉 辅料：盐、酱油、花椒粉 葱姜蒜

详细内容
01
首先将豆角洗干净，掰成小段，五花肉洗净用刀切片备用。


02
接下来，我们将葱、姜切片，然后用到将蒜拍一下。


03
接着，锅内放入少量的油，烧热后，把五花肉倒入锅中，翻炒至变色。


04
接着，倒入花椒粉，葱姜蒜，翻炒出香味。


05
下一步，倒入酱油，继续炒出香味。


06
之后放入豆角，翻炒到豆角变成翠绿色，加入盐进行调味。


07
下一步，加入少许水，焖15分钟，焖至汤收汁即可。


08
最后，汤收汁后，将豆角和肉盛出来即可出锅。

Answer 3

说到豆角，总感觉会有一种情结在里面，不管怎么吃，不管吃什么品种的都是百吃不厌，而且一到夏天别的都不爱吃，就是豆角，天天吃都不会觉得有什么不对。难道我是一个豆角控？认知道呢，应该不是吧。只是单纯的喜欢，仅此而已。
豆角焖肉的做法
1.
豆角掐头去尾，洗净，掰成小段
五花肉洗净切片备用

2.
葱、姜切片。蒜拍一下

3.
锅内烧油，把五花肉倒入油中翻炒变色

4.
加花椒粉，葱姜蒜，翻炒出香味

5.
加酱油，继续炒出香味

6.
放豆角，翻炒到豆角变成翠绿色，放盐

7.
加少许水，大约吃饭小碗多半碗水的样子，等收汁

8.
汤收完就可以出锅了

豆角焖肉成品出锅

烹饪技巧
豆角不爱熟，半生不熟的会中毒，如果第一次加水没熟的话，就再加一次。一次少加水，要不就变成炖豆角了。

Answer 4

炒豆角时，需要先焯水吗？很多时候做错了，难怪豆角不入味。

以前我们家的后院里就种了很多豆角，每次吃都是现从架子上摘下来，超级新鲜，但是来到济南之后，每次吃豆角就选不到这么新鲜的了，前几天我去菜市场，忽然就看到有周边农村自家种的来卖豆角，于是想也没想就买回了很多，可以做干豆角，还可以腌酸豆角吃，但是最常见的莫过于炒或炖着吃了。

有很多人在炒豆角的时候，不知道第一步到底是该焯水还是该清炒，其实如果不是凉拌豆角的话，建议不要焯水了，加入这一步之后很容易把豆角煮软，这样再去烹饪豆角就不脆爽不好吃，而且不容易入味。正确的方法就直接放入锅中去炒，今天我是用豆角和肉做了一道非常好吃的豆角炒肉。

首先豆角买回来之后把两边的硬蒂去掉，只留下中间的部分，放在清水中，加入一勺盐把它浸泡15分钟，再充分地清洗干净 ，晾干水分。

把豆角切成两厘米的段备用，注意这个步骤，在切的时候要注意看一下豆角里面有没有带虫眼的，因为现在有很多豆角都是自然生长，有的是没打过农药，避免不了里面会有小虫子，这就会藏在中间的部分，如果不切开是看不到的，所以这一步还是要留意一下。

我平时喜欢买一些肉，把它分割成小块，放到冰箱冷冻，吃的时候直接拿出一份正好是一顿炒菜的用量，提前拿出来让它自然解冻，然后切成1cm左右的片状备用，再切点姜丝和葱花。

这时就可以起锅烧油了，不需要把豆角先焯水，油温六成热的时候，直接放入姜丝和葱花去爆香，再把猪肉放进去煸炒，炒肉的时候火候不要太大，保持小火去把肉炒到变白，这时再加入生抽继不继续翻拌均匀。

等猪肉完全断生之后，就把豆角放进去开始煸炒，放入一个八角，八角能够起到提味的作用，等豆角断生以后就可以倒入开水，开水的用量一定要超过豆角1cm左右，盖上盖子开始小火慢炖，这个步骤也是很重要的，因为豆角是非常难熟的，第一步没有焯水这一步就一定要多放点水，就让它炖制一下，这样做的好处就是能够让豆角更加入味好吃。

等豆角炖到熟透之后就开始转到大火，掀开锅盖开始慢慢收汁，把汤汁几乎收完就可以加入盐和鸡精，翻拌均匀就可以出锅啦，这样做出来的豆角绵软可口，鲜香入味，比凉拌还要好吃，喜欢就做来试试吧！

【烹饪小提示】

在炖豆角的时候一定要多放一些水，因为豆角如果炖不熟是有毒的，这一步千万要注意，宁可多炖制一会儿，也不要让它不熟就出锅。

炒豆角时，先焯水还是先煸炒？步骤做错，豆角怎么做都不香。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！

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不喜欢

豆角炖肉
炖 家常菜 咸香 猪肉 豆角
原材料: 豆角 猪肉 姜 盐 糖 酱油 老抽

Answer 5

五花肉 一斤
豆角 一斤
土豆 一到两个
姜 一块
蒜 五瓣
酱油 五勺
八角 五个
五香粉黑胡椒糖盐 少许
做法步骤

1、肉切块，铁锅烧热后加三勺油，先爆香姜蒜片后下入肉块

2、加入五香粉黑胡椒酱油八角翻炒至变色

3、加没过肉的水，加盖大火烧开后转小火焖炖半小时

4、豆角摘好、土豆去皮切滚刀块

5、另置一口锅两勺油烧热中火下豆角翻炒到颜色翠绿微黄（这一步在炖豆角是千万要有，豆角这样先翻炒一下断生，去除青涩味道，而且炒过的豆角炖起来更加入味）

6、把炒好的豆角倒进肉里再一起焖炖十五分钟，最后下入土豆，煮到土豆熟，如果汤汁仍多就大火收汤出锅。

7、焖好了

8、开吃