Question

莲藕夹怎么做

Answer 1

藕夹是中国南方地区著名的特色菜肴，属于鄂菜系列。藕夹的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补血益气，增强人体免疫力作用。

所需食材：莲藕250克、猪肉(肥瘦)150克、鸡蛋黄80克、小麦面粉150克、淀粉(玉米)50克、泡打粉2克、芝麻5克、盐2克、味精1克、猪油（炼制）150克。

制作方法：

1. 将去皮洗净的藕切为0.6厘米厚的片；
2. 在厚片中间锲一刀口、深至藕片的2/3处；
3. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；
4. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；
5. 将肉泥一个个再往藕夹中酿馅心；
6. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；
7. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；
8. 净锅上火，注入精炼制油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹；
9. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；
10. 跟味碟上桌（味碟可为食醋、椒盐或面酱）。
提示：本品有油炸过程，需备猪油约2500克。

Answer 2

然后甲怎么做？把莲藕切片不能切通，里面加肉馅用面糊住口下锅炸

Answer 3

怎么做？我感觉连我家的话就跟茄盒是一样的，你们要准备些肉，这样做出来，梁永佳香嫩可口

Answer 4

把肉做成肉泥 把藕切成片 把肉泥放在俩片藕之间 放在油锅里炸 就可以了

Answer 5

将莲藕去皮，全部切成两层，连刀片儿，尽量选纯瘦肉的猪肉馅。然后将肉馅儿加到藕片儿。然后淀粉，面粉，鸡蛋，椒盐放在一起，调面糊，加入食量清水不要太稠，起锅烧油，油热下入国漫面糊的耦合，炸至焦黄捞出。

Answer 6

小时候到了逢年过节的时候，母亲就会选一些嫩嫩的小藕做藕夹，那时候藕夹对于我们来说是奢侈品。现在常常会忆起小时候的味道。。。冰凌783
30分钟
家常味
中级
其他
炸
其他
用料
莲藕
两节
猪肉
500克
鸡蛋
1个
菜籽油
500克
盐
适量
味精
适量
胡椒
适量
面粉
适量
做法
1/9小藕削皮洗净
2/9将小藕切成底部相连薄片
3/9切好的小藕备用

香哈菜谱小贴士
小藕，为什么说是小藕呢，就是说藕不要太大了小一点的好看，易熟。