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胡萝卜炖排骨汤的做法窍门

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山药胡萝卜排骨汤怎么做，教您几个小窍门，汤汁清爽味道诱人！

山药胡萝卜排骨汤是很多人喜欢吃的养生汤，它口感清爽，味道诱人，营养价值特别高，人们食用以后能滋补身体，山药胡萝卜排骨汤是排骨汤的一种，正是因为胡萝卜和排骨汤的加入，使得这原本平平无奇的排骨汤，增添了一道迷人的色彩。

其实说白了就是给排骨汤增加了不少的营养，还有一些功效和作用，所以很多人都是喜欢喝胡萝卜山药排骨汤的。那么就给大家介绍下胡萝卜山药排骨汤的做法吧。

步骤：

1、仔排用清水冲洗干净备用，铁棍山药去皮，切成3厘米长的小段。

2、锅中放水烧开以后下仔排和姜片，等变色后连同姜片一起捞出，剩下的水倒掉。

3、砂锅中加水，等水开以后加入上一步的仔排和姜片，加入一个葱结，花椒，一小勺香醋。

4、胡萝卜切滚刀块，放入锅中，大火煮开，转中小火慢炖三四十分钟。

5、山药放入锅中，继续炖煮半小时，出锅前加盐和鸡精调味，撒一把小葱末，加上一定香菜就可以喝啦。

温馨小贴士：

1、山药要去皮食用，山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

2、山药去皮后很容易变黑，可以抹上一些盐，就可以保持山药雪白的外表

3、盐最好在汤出锅的时候放，如果开始就放盐，碘会在高温下流失，也容易让食物变老，味道没那么好哦。

4、排骨沸水去腥味，去肉沫子，排骨汤加入几滴白醋再煮，可以更好的帮助钙的释出。