只吃蔬菜不吃饭，血糖会不会突然升高呢？
在大多数人的认识中，一日三餐菜是菜，饭是主食，只有主食才含糖，所以不吃主食血糖就不会升高。事实上，绝大多数食物都含有糖，只是含量多少不同而已，所以即便只吃蔬菜血糖也会升高，只是升高的幅度会很小。
每天的饮食不能不吃主食，在人的一日营养需求中，65%左右的热量需要主食来提供，才能保证机体各项生理活动的正常进行，显然不吃主食会造成营养素的缺乏，是不可取的做法。
因此，正确的做法是控制主食的摄入量，避免主食过量造成血糖过高。那么，吃多少主食就比较合适呢？可以通过简单的计算来算一下自己的主食量。
一般来说，人维持正常生理活动及工作学习时，每公斤体重需要25-30千卡的热量，所以首先根据自己的体重来算一下全天需要多少热量。以一个体重是70公斤的人为例，则全天需要1750-2100千卡的热量。在全天需要的总热量中，其中65%需要由食物中的碳水化合物即主食来提供，即大约是1135-1365千卡。每克碳消化合物分解成葡萄糖后可产生热量4.1千卡，则1135-1365千卡折合成葡萄糖后是275-330克，再换算成平常习惯的斤两数，即需要由5.5-6.6两的主食，注意这个主食量是指主食的生重，而非做成馒头、米饭的重量。通过这样简单的计算，就知道自己一天主食吃多少就比较合适，可以把这些主食按1：2：2的比例分配到一日三餐中，尽可能避免因主食过量引起血糖升高过多，从而既有利于对血糖的控制，又能更合理的安排一日三餐怎么吃。
需要特别提醒的是：不吃主食降低血糖不是长久之计，因为当人体需要的热量不能从血糖获得时，会加速分解体内的脂肪和蛋白质来进行弥补，而脂肪和蛋白质并非热量的主要供能物质，过度分解不仅会影响正常的生理活动，还会产生一系列有害于身体的代谢产物，加速组织器官的损伤导致各种并发症的发生。
综上所述，糖尿病人不吃主食降血糖的做法不可取，了解自己每天吃多少主食并合理安排一日三餐才是正确的控制饮食之法。
