Question

怎样拌黄瓜好吃

Answer 1

凉拌黄瓜的制作方法由于黄瓜是属于清脆爽口而且开胃解腻，首先准备材料黄瓜洋葱鸡蛋等材料进行备用，黄瓜清洗干净以后切成两半，然后用刀将中间的黄瓜瓤进行去掉黄瓜瓤拌了以后会变软影响黄瓜的脆嫩的口感然后用斜刀进行切片，切好的黄瓜片儿里面加入一勺的盐，这样可以刹一下黄瓜里面的水分将水分刹出来黄瓜吃起来会比较香脆这样也比较入味，凉拌黄瓜的时候会比较清脆爽口

洋葱剥去外皮切成四瓣，然后放入清水中进行浸泡两分钟，这样在切洋葱的时候就不会过于辣眼睛。将洋葱掰开以后切成小块备用红椒切成片蒜剁成蒜末备用即可碗中打入鸡蛋加入少许的盐调好味以后顺着一个方向进行打散锅内加油倒入蛋液小火煎成蛋饼然后切成蛋丝即可，碗内加入蒜末，黑芝麻辣椒碎淋上热油。这样可以激发蒜和辣椒的香味，然后加入少许的盐白糖蚝油生抽陈醋进行搅拌均匀，这样的料汁使用的时候酸甜可口

将腌制好的黄瓜使用凉水进行冲洗去盐分挤干水分放入碗中加入洋葱和红椒均匀的倒入料汁搅拌均匀，以后倒入切好的鸡蛋丝然后再次搅拌均匀撒上香菜，末这样可以增加口感香脆爽口这样制作出来的黄瓜是清爽爽口，而且卤味黄瓜最好切成片或者使用刀切成块也行。鸡蛋丝最好要霖印象料汁，然后再均匀搅拌的时候会比较好，而且鸡蛋丝吸收的比较好倒入料汁儿可以吸收这样拌出的黄瓜不会入味这样制作出来的黄瓜脆嫩而且不会过于咸。

Answer 2

【拌黄瓜】

食材：黄瓜、食盐、姜末、蒜末、小米辣椒圈、香菜段、生抽、香醋、白糖、花椒、干辣椒、油。

做法步骤：

第一步：黄瓜清洗干净，去头去尾，然后用刀背拍碎，斜切成合适长短的段，放到一个大碗里，加上一大勺食盐搅拌均匀，腌制半个小时以上，将黄瓜中的水分充分腌制出来，这样黄瓜的口感才脆爽。

第二步：这个时间我们来切点姜末、蒜末和小米辣圈，不喜欢吃辣的可以不放，黄瓜腌出水分之后把水倒出来，加入一大勺生抽、一大勺香醋、少许白糖搅拌均匀，然后依次放上姜末、蒜末和小米辣椒圈，起锅烧油，放入适量的干辣椒和花椒，小火炸出香味之后关火浇到姜蒜末和辣椒上，激出香味，最后撒上香菜段拌匀，家里有熟花生米的还可以加上点花生米，也很好吃哦，我们的拌黄瓜就做好了，放到冰箱稍微冷藏腌制一会再吃口感更佳。

小贴士：

1、做凉拌黄瓜的时候，黄瓜最好用拍的，而不要用切的，将黄瓜用刀背拍碎，做出来的拌黄瓜口感会更好，而且会更入味。

2、黄瓜切好之后用食盐腌制一下，腌出黄瓜中的水分，这样黄瓜吃起来会更加的脆爽。