Question

西红柿生吃营养价值更高还是熟吃营养价值越高？

Answer 1

西红柿生吃或熟吃都是可以的，没有固定方式。从营养价值角度看待，肯定是生吃营养价值更高一点。
首先从动物性来看。人类进化前半段都是生吃，没有熟吃的概念，生吃是尊重动物性本身。
其次人体构造去看。食物消化有其必要的过程和时间，就像酒的酿造一样，太快或太慢都不是好酒。
最后是烹饪的弊端。现代烹饪手法、辅助东西太多，除高端大师对烹饪之道能掌握皮毛外，很多人都是云云亦云，所以现代食物都是通过工艺程序、佐料配比、厨具等综合模仿出来的。
所以更赞成适当的生吃，如果肠胃功能已经被现代生活搞出问题，就不要强求。

Answer 2

西红柿生吃和熟吃均具有一定的营养价值，但是生吃相对而言营养价值更高一些。不同的食用方式都有其优点，适合不同的人群。

生吃西红柿所含有的各种营养成分都没有受到高温的影响，所以营养价值更高一些。西红柿经过加热后，可能会导致一部分的维生素C和其他营养物质的流失。在保证西红柿健康无污染的情况下，西红柿适合大部分人群生吃，尤其是对于想补充维生素C的人群来说。但对于未成熟、不新鲜，或可能含有残留农药的西红柿，通常不适合生吃，即使充分加热做熟后，也不建议吃，避免引起消化不良的情况。

需注意的是，对于老年人肠胃功能下降、年龄较小的儿童而言，不适合在空腹状态下生吃西红柿，但此时通过蒸煮、炒制等制作菜品的方式，可能比生吃更有益处，也可获取其中的大部分营养。

Answer 3

西红柿和维生素C比较多，生吃的话更容易吸收，如果西红柿经过炒熟后，西红柿里面的维生素C大多数遭到破坏，营养价值下降。

Answer 4

西红柿的话是可以生吃的，所以生吃营养价值更高。

Answer 5

生吃的营养价值高点。