Question

奶油怎么做？

我有黄油，凝固含盐的。可是每次和牛奶一起打的时候总是化不进去，很快凝固化为薄薄一片浮在牛奶上。求奶油做法！生日蛋糕那样的奶油哦！

Answer 1

一是可以去超市买盒装的淡奶油，应该在黄油附近。
准备工作：将打蛋器头,打蛋盆先放入冰箱冷冻20分钟左右至冰凉，淡奶油在用之前也要提前入冰箱冷藏24小时以上。准备一个大盆，倒入适量的水，并加入大量冰块，再把用来打发鲜奶油的搅拌盆置于其上。在容器底部垫冰块的目的，是为了使鲜奶油保持低温状态以帮助打发，尤其在炎热的夏季。不用冰块的话比较难打发
二是用蛋清
准备工作：一切与蛋白接触的工具都要擦洗的非常干净，蛋白和蛋黄要分的非常彻底，不可沾到一丝油、水、蛋黄，手也要洗净擦干。鸡蛋如果是从冰箱里取出来的，蛋白分好后，要恢复到室温再打。可以在蛋白里加几滴白醋和5克玉米淀粉跟糖混合。
开始时加一次白糖，中间打到能画出痕迹再加一次白糖，快速不停的打到打蛋器提起后出现弯曲的尖，而且不掉下来

追问

蛋清是生的耶……

追答

蛋清打发的奶油是做蛋糕时用的，如果是上面抹的奶油的话不能用，只能买淡奶油

Answer 2

要去超市买淡奶油（鲜奶油的一种，我知道淡奶油可以弄你想要的那种奶油，但不知道鲜奶油是不是都可以）黄油不是用来弄蛋糕上的奶油的。这种淡奶油是液态的，感觉有点像牛奶。首先是要冷藏，总之让它变冷，但不要凝固，还是液态。冷的比较好打到发起来。然后要加入蛋清，即蛋白。注意是生的，而且不要有蛋黄！混在一起，凭你的口味和要求的浓稠感来加蛋清和糖。在打蛋盆里混好了就开始用打蛋器打吧，手打挺累的，建议用电动的打蛋器。

Answer 3

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Answer 4

Answer 5

蛋糕上的奶油，就是用淡奶油，加一些糖粉，然后打发就好了