法式面包的做法和配方

我想做法式面包。不知道配方和做法。请大侠们告诉我.... 我想做法式面包。不知道配方和做法。请大侠们告诉我. 展开
 我来答
匿名用户
2013-07-18
展开全部
咖喱起司法国面包的做法详细介绍 菜系及功效:法国菜谱
咖喱起司法国面包的制作材料:主料:猪绞肉100公克,牛绞肉100公克
辅料:洋葱1颗,咖哩粉2大匙,蕃茄酱2大匙,盐1小匙,胡椒粉少许 教您咖喱起司法国面包怎么做,如何做咖喱起司法国面包才好吃 (1)洋葱切末,先用3大匙奶油炒香,再放入猪、牛绞肉炒熟,最后放入青豆仁及所有调味料,炒至汤汁收干即可。 (2)法国面包切成厚片状,上面涂上作法1完成的肉酱,再均匀撒上起司丝,放入烤箱中以180℃的温度烤8分钟即可。 肉松三明治的做法详细介绍 菜系及功效:法国菜谱
肉松三明治的制作材料:主料:牛角面包,本来不是三明治常用的面包材料,但它独特的外形,微咸的味道,绝对适合发挥你的创意。
辅料:肉松,鸡蛋,沙拉酱。 教您肉松三明治怎么做,如何做肉松三明治才好吃(1) 鸡蛋煮熟切片。 (2) 牛角面包在烤面包机中略烤一下后横切两半。 (3) 每片面包先涂一层沙拉,然后铺上一层肉松,最后加入鸡蛋即可。 香葱咖喱面包的做法详细介绍 菜系及功效:法国菜谱
香葱咖喱面包的制作材料:主料:法式面包1条,青葱2~3根,咖喱粉2小匙,奶油1大匙,盐1/4小匙 教您香葱咖喱面包怎么做,如何做香葱咖喱面包才好吃1、青葱切末与咖喱粉、奶油、盐一起放入碗中移入微波炉加热1分钟,取出拌匀。
2、法式面包切厚片,涂上作法1的咖喱葱酱再移入烤箱略烤即成。

Tips:
咖喱葱酱制作快速,一次若没用完,冷藏一个月也不成问题,还可当拌菜炒菜的方便酱。 法式巧克力吐司的做法详细介绍 菜系及功效:法国菜谱
法式巧克力吐司的制作材料:主料:白吐司2片,鲜奶200ml,细砂糖1大匙,奶油2大匙,香草精数滴,巧克力酱适量,奶精适量,碎巧克力适量 教您法式巧克力吐司怎么做,如何做法式巧克力吐司才好吃1.将鲜奶、蛋、细砂糖打匀,再加入香草精拌匀即为蛋汁 2.将每片吐司浸泡在蛋汁中,让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成左右的状态3.将奶油放入平底锅中加热融化,接着放入吐司煎至两面皆呈金黄色即可熄火4.将煎好的法式吐司放入盘中,先淋上巧克力酱,再淋上奶精,最后撒上碎巧克力即可
匿名用户
2013-07-18
展开全部
1)用到的主要材料,就是4杯面粉,1杯半温水,1又1/2茶匙盐,和2又1/2茶匙的酵母粉,把这些材料,按照自家面包机要求的顺序,放入面包机的和面盒子里。选择“发面”选项下的“面包”项,按下按钮,就可以等着了。面发好以后,听到面包机的提示音,打开,取出。 2)把和好的面团,取出,我是给分成两份了,也可以分成3份。如果不分的话,这个量,应该是做一个2磅面包的量3)把其中一团面擀成厚片。4)卷起来,然后把边儿捏紧。 5)把这个卷儿前后滚动,让它变得细长光滑些,然后把捏缝的一面向下,在生坯上用刀划几道。6)放到撒了薄薄一层玉米粉的烤盘上,然后,在表面轻轻刷一点清水。7)放到温暖的地方,等它再次发起,成两倍大的时候,刷上一层蛋白液―――大约需要1个小时左右的时间发起。 8)放到预热到华氏350度(摄氏的大约160度)的烤盘里,烤上25分钟左右,至表面成好看的棕黄色,用手敲面包表面,听到声音比较“空”的时候,就是好啦。我烤了正好25分钟。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
匿名用户
2024-11-16
展开全部

法式面包的醇香秘诀:详尽的制作指南

想象一下,刚出炉的法国长棍面包,散发着令人垂涎的香气。外皮酥脆,内里松软有嚼劲,每一口都令人回味无穷。想在家中重现这份美味吗?我们这就带你踏上法式面包的烘焙之旅,从配方到技法,悉心指导你制作出令人惊叹的面包杰作。

原料:

高筋面粉 500 克

冷水 300 毫升

海盐 10 克

活性干酵母 5 克

步骤:

  1. 准备工作:

  2. 在开始之前,让我们先准备好所需材料。你需要一个干净的大碗、测量杯和勺子、刮刀和锋利的刀。一个厨房秤可以帮助你精确测量原料,确保最佳结果。

  3. 2. 混合面团:

  4. 将面粉倒入大碗中,在中央挖出一个深井。加入酵母和冷水,用刮刀搅拌,直到形成一个蓬松的湿面团。如果面团太湿,加入少许面粉;如果太干,加入少许水。

  5. 3. 加入盐:

  6. 一旦面团形成,加入盐并继续搅拌。盐将有助于加强面筋,赋予面包独特的嚼劲。充分搅拌约 5 分钟,直至面筋开始形成,面团变得有弹性。

  7. 4. 揉面:

  8. 将面团转移到撒有少许面粉的干净表面上。用你的手掌根部用力揉搓面团,持续约 10 分钟。在揉面的过程中,面团会变得更加光滑有弹性。不要害怕用力,这将帮助面筋充分发展,形成面包的结构。

  9. 5. 第一次发酵:

  10. 将揉好的面团放入一个干净,抹少许油的碗中。用保鲜膜盖住碗口,放在温暖的地方发酵 1-2 小时,或直到面团体积增大一倍。

  11. 6. 折叠面团:

  12. 发酵后的面团会变得蓬松有弹性。用你的拳头轻轻敲打面团,排出空气。然后,将面团对折几次,就像折叠信封一样。这种折叠过程有助于进一步加强面筋结构,使面包更加有嚼劲。

  13. 7. 二次发酵:

  14. 将折叠后的面团重新放入碗中,并用保鲜膜覆盖。再次放在温暖的地方发酵 30-45 分钟,或直到面团体积再次增大一倍。

  15. 8. 整形:

  16. 发酵后的面团已经可以整形了。将面团分成两份,每份塑造成一条长棍。将长棍放在铺有烘焙纸的烤盘上,并用锋利的刀在表面划几道深口。这将有助于面包在烘焙过程中膨胀并形成酥脆的外皮。

  17. 9. 最后发酵:

  18. 给整形后的面包盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵 20-30 分钟,或直到面包体积再次略微增大。

  19. 10. 烘烤:

  20. 烤箱预热至 250°C。将面包放入烤箱中,烘烤 15-20 分钟,或直到面包呈金棕色,敲击底部发出中空的声响。

  21. 11. 冷却:

  22. 将面包从烤箱中取出,放在烤架上冷却。面包热的时候很软,冷却后会变得更加酥脆有嚼劲。

  23. 享受:

  24. 你的法式面包现在已经完成啦!趁热享用,配上黄油、果酱或你的最爱,尽情享受醇香美味的面包吧。

  25. 贴心小秘诀:

使用高品质的面粉,将有助于产生更加风味浓郁的面包。

耐心发酵是关键。不要急于求成,让面团有足够的时间发酵,才能形成良好的结构和令人愉悦的酸度。

在烘焙前在面团表面划口,将有助于排出烘焙过程中产生的蒸汽,形成酥脆的外皮。

冷却后的面包可以保存长达 3 天。将其放在面包盒或密闭容器中,以保持新鲜度。

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
叶先森爱美食
2021-04-09 · TA获得超过132个赞
知道答主
回答量:28
采纳率:66%
帮助的人:1.5万
展开全部

法式软面包黄油卷的做法,蓬松绵软有嚼劲。

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
呼延天空0i6
2021-04-09
知道答主
回答量:7
采纳率:0%
帮助的人:3274
展开全部

免揉法式乡村面包,硬欧做法

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(5)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式