
腌包菜的方法
用料
主料:包菜200克。
辅料:盐2汤匙,大蒜8粒,苹果1个,韩式辣椒酱2汤匙。
酸包菜的腌制方法
第一步:把包菜清洗干净备用。
第二步:用菜刀把包菜切块。
第三步:用手撕一撕,方便包菜快速入味。
第四步:往包菜中添加适量的盐,搅拌均匀腌制一会。
第五步:把小米椒切段放包菜中,一起搅拌均匀。
第六步:准备一个干净的空瓶子。
第七步:倒扣过来放在盘子里,盘子里加水,存放4天,自然发酵就会变酸,发酵好就可以吃了。
小贴士:
1、韩式辣酱有咸味的,所以不用放盐了。
2、做好后尽快食用。
主料:
包菜一半、柠檬半只
辅料:
盐适量、酱油适量、糖适量、大蒜适量、红辣椒(也可不放)适量
具体步骤如下:
1、包菜洗干净,切丝!
2、装入容器,拌入适量的盐,腌渍至出水变软。盐不要放太多,太咸了不好吃!
3、挤出水分!
4、用盐搓洗拧的外皮!
5、挤入半个柠檬汁,放几个大蒜,如果追求颜值,放几个切碎的红辣椒!
6、加一勺酱油!
7、两勺糖!
8、挤过汁的半个柠檬切下皮,切丝加入包菜丝中!
9、拌匀!注意哦,方法很简单,但做出来口感如何还需要你对调料的把握,放多放少,口感也不一样,所以多做几次自己总结出来!
10、密封放冰箱冷藏腌渍一晚上即可食用。我用的是玻璃瓶!
11、放了一夜,味道不错,配碗清粥,很好!