Question

做血鸭的鸭血怎么样才不会凝固？

请问做血鸭的鸭血怎么样才不会凝固？还有血鸭怎么做才好吃？

Answer 1

血鸭的做法：1、最先将鸭脖子，鸭脚，鸭小翅放入油里炸，把切割成许多小快的鹅肉放锅中，把水汽先抄干，在放进菜盘里。2、在锅中放许多油，把生姜，蒜片放入有里炸，在放些辣椒面，作出油辣子，把刚刚抄出水分的鹅肉放入锅中抄。抄的全过程可盖煮一些种，随后再次抄，等鹅肉熟后，可把准备好的子姜，朝天椒，香料，米酒等放进再次抄，等这种调料熟透。3、快起锅了，放进新鲜蒜头或葱段抄下，这时候就可以放猪血了。猪血在杀鸭时准备好的，流动性的血，不可以冻块的血，把猪血倒进，抄1，2分种，拌和，把猪血抄熟，猪血熟后是灰黑色的，随后就可以起锅了。

上边给大伙儿详细介绍的便是血鸭的做法和营养成分等内容，血鸭的营养成分是非常好的，大伙儿假如爱吃得话，能够自己在家里边做，做起来都没有难以，要是依照上边的流程来做就可以了。

Answer 2

鸭血做法有很多，常见的做法有尖椒鸭血，鸭血粉丝汤等。
一、尖椒鸭血
材料：鸭血1盒，尖椒1根，蒜5瓣，花椒适量，料酒5毫升，酱油10毫升，盐3克，鸡精3克，食用油15毫升
制作步骤：
1、将鸭血切成小方块；青椒切成小块、蒜切片；
2、在锅中放入适量花椒和水，大火烧开后，放入鸭血汆煮去腥；
3、煮约3分钟后，捞出，将花椒拣出；锅中倒入少许油，油八成热后，倒入尖椒和大蒜；
4、翻炒几下后倒入鸭血，翻炒2分钟；加入适量料酒、酱油、盐和鸡精，翻炒几下即可。
二、鸭血粉丝汤
材料：鸭血200g，粉丝50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙（10g），鸭肠50g，香葱花1茶匙（5g），姜丝5g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白醋1/2茶匙（2ml）
制作步骤：
1、鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成1.5cm的方丁，鸭肠切成2cm长的小节。
2、鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。
3、煮锅中加入500ml凉水，大火煮开后，放入切好的鸭肠和姜丝，再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁，调入盐，继续煮约2分钟关火。
4、将煮好的鸭血汤盛到汤碗里，撒上香菜碎和香葱花，加入白胡椒粉和白醋，吃时拌匀即可。
扩展资料：
鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。

Answer 3

在杀鸭子的时候在成鸭血的碗里放点醋就可以了

Answer 4

醋