烧粥用大黄米好还是小黄米好？
小黄米好。
小米的一种。有粗粒的，有软糯的，有粘糯的，又称“小黄米”。在东北，糯米饭、糯豆袋等都是用糯米饭做成的。
胃酸少的可选用口感软糯的小米。对于胃酸较多的人，不要选择粘稠的小米。有黑色小米、绿色小米、黄色小米和白色小米等不同颜色的不粘的品种，其中白色小米是最好的消化，颜色越深的品种，不太适合人与胃酸。
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与小米一起食用的其他食物。肠胃健康与蛋白质、维生素B和多种矿物质的供应密切相关。白米中维生素和矿物质的含量高于白米。从这个角度来看，吃米粥有利于肠胃健康。
然而，小米中植物蛋白的原料价格低于大米和白面粉，赖氨酸严重缺乏。因此，喝小米粥要配以鱼、肉、蛋、奶、豆制品等优质蛋白质，发挥蛋白质营养的补充作用，从而为胃肠功能修复提供充足的营养支持。
参考资料来源：人民健康网-喝小米粥真能帮你养胃？
小黄米比较适合烧粥。
黄米与小米都含抄有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，营养价值很高，看上去很像，但是有区别的，黄米糯性小，小米不粘；黄米大，小米小；黄米常用代替大米吃，吃捞饭，小米可用于煮粥，小米磨面可蒸窝头，加绿豆面摊煎饼；二者都俱滋补功效，小米益肾，补虚，养胃，常用于妇女产后进补食物。
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小黄米的营养价值：
小米又称粟米、小黄米、黄小米。素以“罕见佳肴、上乘珍品”蜚声海内外，自古就是产妇、婴幼儿、老年人、病弱者的首选补品。小米每100克含胡萝卜素达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食首。
含有多种维生素、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等人体所必需的营养物质。同时又具有一定的药用价值。中医学认为，小米性味甘咸凉，入脾、胃、肾三经，具有和中益肾、除热、解毒等功效。
可治疗反胃呕吐、脾胃虚热、泄泻等症。粟米主养肾气，益丹田，补虚损，开肠胃。有肾病者宜常食，脾胃虚着宜久食。产妇吃后可益气补血，小儿吃后可调养脾胃，老年人吃后强肾壮腰。
参考资料来源：百度百科-小黄米
