Question

哪里可以学到麻辣烫

我想学麻辣烫请问浙江哪里可以学

Answer 1

麻辣烫的做法详细介绍 菜系及功效：火锅食谱
麻辣烫的制作材料：主料：荤菜：兔腰50克,毛肚50克,鳝鱼50克,猪环喉50克,午餐肉50克,鸭肠30克。 素菜：藕片80克,莴笋80克,冬瓜50克,香菌50克,豆腐干50克,白菜80克,花菜50克,青菜头80克。
调料： 牛油250克,菜油100克,郫县豆办150克,永川豆豉50克,冰糖10克,花椒5克,胡椒2克,干辣椒30克,醪糟汁20克,绍酒20克,姜米10克,精盐100克,草果10克,桂皮10克,排草10克,白菌10克,辣椒面250克,鲜汤1500克。 教您麻辣烫怎么做，如何做麻辣烫才好吃1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。 2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。 3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。 4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。

贴士：
烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。 http://www.ttmeishi.com/Video/ecf0894c7c9fa741.htm

Answer 2

郑州好味多专业从事风味小吃技术培训，培训各地特色风味小吃。串串香、麻辣烫、土豆粉、关东煮、铁板烧、烧烤、米线、鸳鸯鸟、双色棒、飘香涮串、冷饮、主食等20种系列小吃。
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我 就是在那学的麻辣烫技术。很讲信用，凡是他们的学员可终生享受技术升级免费培训。
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Answer 3

重庆吧，重庆很多这样的好吃的，你还可以买些这方面的书看看也可以

Answer 4

可以选一个专业的教麻辣烫的学校学习，一般都有定制课程的，可以根据你的需要定制化学习的，几天时间就可以学会的