Question

卤猪蹄需要什么全部配料,

快回答谢谢

Answer 1

1.猪蹄锅中焯烫一下，去除血末。
2、配料，八角、桂皮、香叶、白芷、小回香、砂仁、丁香、香果、香茅草，肉豆蔻、千里香。把所有香料拍破用温水浸泡备用。
3、干辣椒用开水煮一下再切成小段，四川好一点的花椒用高度白酒浸泡。老姜拍破、香菜洗净、洋葱切块、小米辣切碎备用。
4、把老汤烧开（老汤也就是你以前一直专门煮猪蹄用的汤，一定每次卤完猪蹄把渣捞干净，保存完好，不是经常用就入冰箱冷藏冷冻保存都可以）。把上面准备好的香料和辅料放入卤水中烧开再放入准备好的猪蹄，大火烧开转小火焖煮，调料只需添加鸡精、盐、冰糖、回味浓缩粉（没有也可以不用添加）大楷要三个小时左右才会煮好，煮好了的猪蹄是离骨的啃得动才最好。

Answer 2

首先准备：香料~八角~槐树皮~料酒~蜂糖（少量）~麻果~啤酒

Answer 3

我们湖南的是 卤药一副 生姜 糖色

Answer 4

卤猪蹄的制作全过程，配料白糖、食盐、生姜、草果、八角、桂皮、香叶。

Answer 5

如果自己弄,配料我一般放八角,桂皮,枝子,香果,草果,三奈,丁香,小茴香,花椒,辣椒,香叶,酱油,糖,盐,味精,其实超市里有现在的配好的卤包卖,价格也不贵,我用的王守义的就还行,也就一块多钱一包,很方便的