Question

大公鸡炖汤怎么做好吃

Answer 1

做好了就好吃，下面给大家介绍一种炖大公鸡的方法。

家炖大公鸡的做法

一、用料

主料：公鸡10斤

辅料：酱油20克、味素2克、盐15克、五香粉5克、香菜10克、胡萝卜10克、油20克、葱10克、姜5克、蒜5克

二、做法

1.收拾好的公鸡

2.将鸡剁小块

3.锅里加底油，葱姜蒜炝锅，下入公鸡

4.不停的煸炒（这是用农村地炉子炖的），将油炒出来

5.加清水，水开了，加五香粉

6.加酱油，盐，小火慢炖，这种笨鸡不爱熟，所以一定要多炖一会。

7.最后大火收汁，关火加味精，撒点葱花，胡萝卜丝和香菜。

Answer 2

大公鸡收拾干净，去头、爪、鸡翅尖、鸡翘翘、内脏等，剁3厘米左右的鸡块备用。准备4L左右的高压锅，洗净，备用。大葱（大拇指粗那种）洗净切5厘米左右的葱段，姜，去皮拍碎，大蒜瓣10瓣洗净拍碎，备用。土豆去皮洗净，切鹌鹑蛋大小的丁块泡清水里备用。青红椒适量，去籽切小块备用。如果喜欢吃辣的，可以准备一些干辣椒（比较辣的），根据个人口味定量。大料（茴香、草果、八角、桂皮、花椒、白芷、香叶等）、食用盐、料酒、白糖、老抽、香醋备用。烹饪步骤：1‘炒菜锅洗净，中小火，不放油，放入鸡块煸炒出鸡块里的水分来，当鸡块变色，水分干鸡块本身的油被煸炒从来时，给鸡块喷些料酒再煸炒。与此同时，高压锅也上炉，开小火，锅热放100克多油，油热后，放入大料煸炒香（喜欢吃辣的，再把干辣椒也放入煸炒），然后，把煸炒好的鸡块沥去煸炒出的油，关火，转到高压锅里，煸炒几下，再放入料酒、姜、盐、老抽、白糖，翻炒均匀，一次性加清水至完全没过鸡块4、5厘米高即可。然后，盖锅盖，大火烧开锅，改中火烧10到15分钟（如果大公鸡是3年以上的时间要更长些，自己掌握好）。与此同时，把土豆丁块沥干水放入留有鸡油的炒菜锅里小火翻炒到土豆丁块微黄，关火待用。烧鸡块的时间到了，改最小火，去高压锅的气阀放完高压锅的气（用高压锅一定注意安全使用），然后，揭开高压锅的锅盖，放入待用的土豆丁块翻炒均匀，再盖上高压锅锅盖，焖3到5分钟，然后，揭开锅盖，放入大葱、大蒜、青红椒，改中火，翻炒至汤汁不太多了，放一点点香醋，再翻炒几下，即可装盘上桌。如果，喜欢吃面的，可以在把鸡块吃的差不多的时候，下些手擀面（面要皮薄，幅宽，就像腰上系的皮带，新疆人就叫这种手擀面为：皮带面），放入鸡块盘里，拌着鸡块、土豆吃，别有一番风味。

Answer 3

1、先煲两锅水。一个砂锅，一个铁锅。然后去拿鸡，泡香菇，片老姜。泡好的香菇和老姜放进砂锅里，铁锅水开后将鸡过水。

2、这时砂锅的水也开了，直接将鸡拎起来放入砂锅。再加入料酒。中到大火煲它半个小时，再加入盐，改中到小火。

3、再煲2小时搞定。

Answer 4

原料：　　嫩公鸡1只、肉苁蓉50克、生姜2片。
编辑本段做法：
　　1、嫩公鸡剖净，去内脏，洗净斩块；肉苁蓉、生姜(去皮)分别用清水洗净，备用。
　　2、将以上备用料一齐放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，放入锅内用文火隔水炖2—3小时，调味食用。

Answer 5