Question

在家里怎么做拌面

Answer 1

Answer 2

虽然天气转凉，但是在家做复杂的饭菜仍然很辛苦，不如学做韩式的辣味肉末凉拌面，既方便又有食欲。做法

1.准备配菜:西芹3根、黄瓜半个、少许蒜末、煮鸡蛋2个，酱牛肉几片；

2.西芹和黄瓜分别切片，撒上适量的盐，腌上10分钟左右，然后，用水冲去表面的盐分；

3.西芹里放切碎的蒜末，一点糖，一点醋，一点辣椒油拌匀。黄瓜片里加一点醋一点糖调匀备用；

4.找一个小锅，锅里按照100克肉末放半杯水的比例，放入肉末和水，开火煮，用铲子铲碎肉末，不要结成大块儿；

5.往锅里倒入料酒，生抽酱油，糖一点点，大蒜碎末一小把。浮沫多的话，就用汤勺小心地撇去；

6.在煮肉末的同时，准备凉面的调料，葱花和熟芝麻、泡菜汁几匙、韩国辣酱一大匙、生抽酱油、芝麻油、糖、蒜末、醋；

7.锅里的肉末，水分都煮干了以后，关火，把刚才准备的调味料放入，搅匀；

8.煮熟面条，过冷水，拌入刚刚调好的肉末酱即可。

Answer 3

食材 食谱热量：1342(大卡)

主料
面粉 300g

辅料
食盐 少量

油 少量

韭菜 少量

土豆 两粒

干辣椒 少量

青萝卜 一枚

豆腐 150g

味精 少量

西红柿 一枚

追答

1

和面。和平时和面是一样的，只是记住，因为这道面是要用拉的，所以，最好在和面的时候，倒点儿油在面里。

2

把面放在案板上，醒面。在醒面的过程中，在面上抹少量的油，这样在下面的拉面的时候，易拉，不易断。把土豆还有青萝卜切成小块状。如果你喜欢吃条状的，也可以切成是条状的。备用。西红柿切成条状的备用。豆腐切成小块状的备用。

3

打开炉，倒少量油，注意，面条要吃清淡，不要倒太多的油在里面。等油八成热的时候，把切好的土豆和青萝卜倒入锅里，翻炒。如果喜欢吃酸一点的，这个时候，就可以把西红柿放入。如果不喜欢，翻炒一会再放西红柿。

4

炒的时候，放入盐，味精等各种调料，视自己的品味轻重而进行。等三五分钟炒熟后，可以放在炉上进行保温。

5

锅里放水，烧。在烧水的时候，可以擀面了。把面条擀均擀薄后，用刀开始切成细条状。然后抓住面条的两头，一拉，一拉，就可以成为一条面了。这个时候，水开了，就把拉开的面扔进锅里。

6
等面煮熟后，捞出来，倒入盘子中。这个时候，把炒好的菜浇在面上面，就可以吃了。

望采纳

追问

有最简单最普通的吗

追答

1)韩国拌面的做法: 1.准备配菜:西芹3根、黄瓜半个、少许蒜末、煮鸡蛋2个，酱牛肉几片; 2.西芹和黄瓜分别切片，撒上适量的盐，腌上10分钟左右，然后，用水冲去表面的盐分; 3.西芹里放切碎的蒜末，一点糖，一点醋，一点辣椒油拌匀。黄瓜片里加一点醋一点糖调匀备用; 4.找一个小锅，锅里按照100克肉末放半杯水的比例，放入肉末和水，开火煮，用铲子铲碎肉末，不要结成大块儿; 5.往锅里倒入料酒，生抽酱油，糖一点点，大蒜碎末一小把。浮沫多的话，就用汤勺小心地撇去; 6.在煮肉末的同时，准备凉面的调料，葱花和熟芝麻、泡菜汁几匙、韩国辣酱一大匙、生抽酱油、芝麻油、糖、蒜末、醋; 7.锅里的肉末，水分都煮干了以后，关火，把刚才准备的调味料放入，搅匀; 8.煮熟面条，过冷水，拌入刚刚调好的肉末酱即可。 (2)最简单的凉(拌)面。 烧水，水要多一点， 浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。 碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末， 然后水开下面，少许硬一点， 放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。 然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。 千万记住先后程序，否则味道就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁(要自己切，成品榨菜丁不好吃)，芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀，现吃现调)。 这个需要一个作蒜蓉的东西，超市有的卖， 绞好蒜汁，加一点盐，喜欢吃辣可以炸点辣椒油 关键是肉卤的做法 葱姜炝锅，加肉馅炒，可以放点料酒 加水，盐，一点酱油，味精或者鸡精。煮熟出香味 然后事先弄好一些化开的淀粉，打入锅，这个需要比较多 让锅里变成绸绸的团状，出锅 面煮好了只好，加点蒜汁，辣椒油，还有这个肉卤 就是香喷喷的干拌面了 忘了说了，还要一些菠菜，炒熟了，剁碎和面拌在一起

(3)取来适量的面粉，水，盐巴和一些食用油，把面粉放入盆中，将适量的盐泡在碗中，搅匀，盐不要太多，不然和的面会拉不开，也不要太少，不然拉出的面会不筋道，这一点也没什么特定的量，还要根据天气的热度来进行，只要多和几次您就掌握准了，面呢，要用泡好的盐水用劲揉，用手腕的力气把面中的气泡都揉没了，面基本上也就差不多了，同时要把面切成一季一季的长条状，揉圆，把和好的面表皮都均匀的涂抹一层食用油，放在一旁醒着，记得要用东西把它盖着，温度适宜的话，要不了一刻钟就可以了。 接下来就要准备拌面里的菜了，这一点要求不是很高，因为在新疆吃拌面就是一件很随意的事情， 不要太计较细节，吃起来才能显得豪爽，因为拌面基本上是维吾尔族朋友做的最好，最正宗的就是用羊肉做出来的，首先把挑选好的羊肉切成片，不要太薄，洋葱(新疆俗称皮芽子)一头，西红柿、辣子若干，把油锅烧热，先倒入羊肉，最好抓些淀粉上去，过完油之后，把羊肉出锅放在一旁，接着再倒些油烧热，放入洋葱、辣子，西红柿，一顿大火翻滚，6成熟时，倒入过油的羊肉，加入调料，盐、味精调味等等，基本上菜就这样做好了!别急，比较麻烦的在后面呢，那就是拉面，最好准备个大些的锅，烧开之后把醒好的面缠绕在手腕上，用力的甩，甩成均匀的细面就可以下锅了，在大些的店里，很多厨师拉面时实在是很有趣，一根面可以拉长到几十米，十分"壮观"，想想吃的时候该多么诱人啊!面煮熟了之后要放在凉水里过一下，也可以不过凉水，不过水的面被称为"燃窝子"，有意思吧，这是新疆的土话，用回族话说出来会更有趣!

最简单的

1、把香肠、丛切成丝

2、用清水把面条煮熟，煮熟后用凉水投凉

3、把少许的虾皮用清水投一下（以免太咸）

4、把香肠丝、葱丝和虾皮放在煮好的面条上，再放入适量的酱油、精盐、味精和麻油拌匀
（就可以吃了）

追问

你发过来的我刚刚都看过了

追答

0.0

主料：必须去市场买较细的“水叶子面”（四川的叫法，就是面机做出来还软软的面）绝不能用超市卖的一把一把的干挂面配料：豆芽 醋 盐 酱油 味精 花椒粉 油辣子
小葱 菜油 油炒的豌豆　蒜水
白糖做法：1、先将面条放入沸水中，煮至七、八成熟（2分钟）；2、将面捞出摊放在平面漏水蓝上，滴去水，乘面热时放入生菜油（一定不要买色拉油或调和油，不然就没有那种香味了，根据个人口味可在同时可放相当少量的香油）拌匀；3、一边拌面最好一边用电风扇将面迅速吹冷至凉透；4、将豆芽（以碗的三分之一为恰）放在沸水中煮5秒左右！迅速捞出将水滴干，待其冷后备用；5、将豆芽放在碗底，将面均匀置于其上，依次放
盐、味精、花椒粉、、蒜水、酱油、醋、白糖、碗豆、小葱，拌匀即是美味了（注意顺序，盐、味精、花椒粉、油辣子必须先放，哪个先后无所谓；蒜水、酱油、醋必须后放，哪个先后也无所谓。这样才能保证拌匀时各种调料才能均匀分布在面条上）。

追问

在家里什么都没有的情况下

追答

做不出来的...........

Answer 4

这个还不简单嘛，在网上找到这些相关的视频自己看着做呗。

Answer 5