松子鱼和松鼠桂鱼不是同一道菜。（二者外形相似）
1、松子鱼是一道广东的地方传统名菜，属于粤菜，把江苏名菜松鼠鱼加以革新而成，松子鱼因鱼肉状如松子，故而命名。
2、松鼠桂鱼，又名松鼠鳜鱼，是苏帮菜中的传统名菜。这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。
扩展资料
1、松子鱼的主要食材是草鱼
草鱼体形与青鱼相仿，吻略钝，下咽齿2行，呈梳形。是中国重要的淡水养殖鱼类，它和鲢、鳙、青鱼一起，构成了中国著名的“四大家鱼”。
草鱼味甘、性温、无毒，入肝和胃经，具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、益肠和明目之功效。草鱼鱼肉高蛋白低脂肪，是一种比较优质的蛋白质资源。
2、松鼠桂鱼的主要食材是桂鱼（鳌花鱼）
鳌花鱼肉食性，有鳞鱼类；属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。
参考资料来源：百度百科——松子鱼
参考资料来源：百度百科——松鼠桂鱼
参考资料来源：百度百科——草鱼
参考资料来源：百度百科——桂鱼
不是同一道菜，他们不属于同一个菜系，松鼠桂鱼是闽系，主酸甜，原料要用桂鱼。而松子鱼传统做法还会放胡椒，辣椒。原料不限制鱼的种类，一般用草鱼做。
糖醋松子鱼的做法
用料
主料：草鱼1500克
辅料：松子仁适量，糖20克，白醋1勺，盐3克，番茄酱120克，蒜4克，葱3克，干淀粉适量，吉士粉适量，花雕酒15克
1、鱼去内脏去鳞洗净备用
2、片去鱼骨鱼刺
3、将鱼打花刀备用
4、蘸干淀粉
5、锅内放油烧六成热下鱼定型炸制，定型后捞岀，油快温到八成热下鱼炸制第二遍搭岀摆盘
6、鱼头炸好一起摆好
7、锅内少许油下番茄酱、糖醋，花雕酒、盐炒制吉士粉勾芡
8、浇在鱼上撒松子仁即可
不是的。
松子鱼是一道广东的地方传统名菜，属于粤菜，把江苏名菜松鼠鱼加以革新而成，松子鱼因鱼肉状如松子，故而命名。其特点是外形美观，高雅大方，酥脆甘香，微酸微甜，醒胃可口，是宴席常品。
松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是江苏省苏州市地方传统名菜。当炸好的鳜鱼（或桂鱼）上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，因活像一只松鼠而得名。这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。
松鼠桂鱼的传说典故
相传清代乾隆皇帝下江南，曾微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，
入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意。后来苏州官府传出乾隆在松鹤楼吃鱼的事，此菜便名扬苏州。
菜系及功效：
苏菜
松鼠桂鱼的制作材料：
主料：
桂鱼,干淀粉,番茄酱,鲜汤,糖,香醋,酒,盐,蒜瓣末,笋丁,香菇,豌豆,猪油,虾仁,麻油。
松鼠桂鱼的特色：
外松脆，内软嫩，卤汁酸甜适口，滋味鲜美
教您松鼠桂鱼怎么做，如何做松鼠桂鱼才好吃将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净，鱼皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹用绍酒，精盐调匀，抹在鱼头和鱼肉上，再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉，将番茄放入碗内加鲜汤，糖，香醋，酒，盐，湿淀粉拌成调味汁，炒锅用大火烧热下猪油，烧至八成热时，先将两片鱼肉翻卷，翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形，再将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中，装上鱼头拼成松鼠形，锅内留油少许，放葱段煸香捞出加蒜瓣末，笋丁，香菇丁，豌豆炒熟，下调味汁用大火烧浓后，放猪油和虾仁拌和，淋上麻油，起锅浇在鱼身上即成。
松子鱼仁的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
益智补脑食谱
高血压食谱
口味：
咸甜味
工艺：
溜
松子鱼仁的制作材料：
主料：
松子仁50克,黑鱼200克
辅料：
鸡蛋清10克,淀粉(玉米)20克
调料：
料酒15克,盐4克,味精2克,白砂糖3克,胡椒粉1克,香油10克,大葱5克,姜5克,植物油120克
松子鱼仁的特色：鱼丁洁白滑嫩，松仁干香酥脆，营养丰富适口。
教您松子鱼仁怎么做，如何做松子鱼仁才好吃1.
鱼肉去皮，切成0.5厘米见方的小丁；
2.
用料酒5克、精盐2克、胡椒粉0.5克、蛋清、淀粉15克把鱼丁抓匀上浆；
3.
勺内加油烧上成热，下入鱼丁滑透捞出；
4.
再放入松仁炸酥，倒入漏勺；
5.
勺内留油15克，放入料酒、葱、姜末、鲜汤、精盐、味精、白糖、胡椒粉烧开；
6.
用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，放入鱼丁、松仁翻匀，淋入麻油出勺。
松子鱼仁的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
