Question

蛤蜊干怎样去沙和去腥？

Answer 1

先冲洗干净，再用清水泡四个小时即可，下面介绍做法：

准备材料：冬瓜250g、蛤蜊干10只、盐2g、浓汤宝10g、姜丝5g、清水1000ml

制作步骤：

1、蛤蜊干洗干净后浸泡4小时，先洗净再泡，这样煮的时候水也不浪费，可以一起煮。

2、冬瓜洗干净去皮去瓤，切成薄片。

3、发好的蛤蜊干、浓汤宝、姜丝、清水和浸发蛤蜊干时的水一起倒入汤锅里。

4、大火煮开后，调小火煲5分钟。

5、加入冬瓜煮开。

6、调入适量的盐。

7、成品图。

    

Answer 2

蛤蜊去沙步骤：

准备：1个大碗，纸巾、锡箔纸（或者其他可以隔绝光线的纸板或者布料）、筛子或者铁丝网、盐水（含盐3%，大约1茶匙盐加2杯水）

1、用自来水快速冲洗一下并将水分滤掉，然后放入大碗中.在蛤蜊上直接盖上一条拧干的湿纸巾（透气的纱布棉布也可以）.再在碗上包上锡箔纸，记得边上留一条缝让空气流通。盖锡箔纸是因为蛤蜊喜欢安静黑暗的环境。将碗放入冰箱。这是蛤蜊的存放方法，如果没有锡箔纸的话，也可以找遮光的东西给它遮住就可以。

2、使用前4小时左右，再将蛤蜊拿出冲洗。

3、将滤网放在碗里，把蛤蜊放在滤网上铺开。这样子蛤蜊排出的沙子和细出的沙子才会沉淀到碗里，而不是又和蛤蜊混在一起。

4、加入盐水，淹没蛤蜊的嘴巴，全部淹没也可以。

5、再次盖上锡箔纸放入冰箱，差不多3小时，给蛤蜊足够黑暗的环境和足够的时间来排出沙子。

6、3小时后拿出蛤蜊，倒掉脏水，清洗大碗并换上干净的水，然后把蛤蜊放入，再静置1小时，让蛤蜊吐盐，不然做好的蛤蜊吃起来会比较咸。

7、1小时后，再清洗刷擦每个蛤蜊表面。然后就可以做菜了。

蛤蜊去腥方法：

放生姜、生煎去腥，还可以放酒，也是可以去腥的，少量白醋或加少许料酒都有去腥的作用的。

Answer 3

蛤蜊肉里往往藏有沙子和泥，普通方法是用海水或者盐水浸泡蛤蜊，但这种方法时间很长，也很难让蛤蜊把泥沙吐干净。方法：把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里。方法一：在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来；方法二：把铁器（如一把剪刀）放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。 放生姜、生煎去腥，还可以放酒，也是可以去腥的，少量白醋或加少许料酒都有去腥的作用的。。。。。。 祝你万事如意！祝你永远健康！