腊肉怎么做更好吃？腊肉的食用方法
腊肉不仅可以炒菜吃，还可以做焖饭，腊肉的汤汁跟米晚饭完美结合，好吃又好做，你学会了吗？
冬笋腊肉
鲜嫩的冬笋，配上腊肉独特的香味，可以说搭配的刚好。
1.腊肉用温水清洗干净，切薄片。
2.冬笋去根部，切成薄片。锅中放入清水，煮沸，加入少许盐，烫煮冬笋3分钟左右捞出沥水备用。
3.锅中热油，下入腊肉翻炒，炒至腊肉的肥肉透明，微微卷起，下入葱花、蒜片、姜丝、干辣椒炒香。
4.下入冬笋，翻炒2分钟左右，冬笋熟了，根据个人口味加盐，出锅。
美食小贴士：
1.如果您买的腊肉比较硬，需要提前煮软或者蒸软，以免切不动，腊肉片不要切太厚了。
2.腊肉本身有咸味，最后尝一下再放盐。
3.如果您那没有鲜冬笋，用笋干也是可以的，但是记得提前泡软，而且一样要过水煮一下再烹饪。
豌豆炒腊肉
很下饭的，拌饭特别香。
1.豌豆洗净，备用。腊肉洗净，切丁，肥瘦要分开切。
2.锅中热油，加少许花椒粉炒香，倒入腊肉的肥肉丁，翻炒至肥肉出油，再倒入腊肉的瘦肉丁翻炒。
3.倒入葱花炒香，加豌豆翻炒，炒到豌豆表面变色，有“吱吱”的声音的时候，改小火，盖上锅盖焖3-4分钟左右，
4.豌豆变软，根据个人口味加些盐和味精即可。
美食小贴士：豌豆其实不用加水，小火焖煮也可以煮软的。
腊肉和香芹一起做更好。腊肉的食用方法如下：
一、香芹腊肉做法：
1、香芹去根,摘下叶子更存。
2、胡萝卜切细条,和芹菜一般粗细。腊肉切片，蒜切片。
3、锅里加油烧热后倒入蒜片,腊肉一起翻炒,让腊肉出出油,最后倒入胡萝卜细条,翻炒过后略加水焖1分钟。
4、倒入芹菜翻炒至芹菜变色,加少许盐调味,腊肉会比较咸一点,少加盐,最后扔芹菜叶子,炒匀出锅即可。
二、腊肉的食用方法：
1、要把腊肉腊肠用水先煮一遍，腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐,就算每次只摄入少量,时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险。将腊肉先放进水里充分煮过,亚硝酸盐就会溶解在水中,吃起来也更安全.
2、一定要用冷水下锅煮，让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。
三、腊肉的保存方法：冬至以后,大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味，腊肉在常温下保存。农历三月以后,腊肉就不能在常温下将腊肉洗净,用保鲜膜包好,放在冰箱的冷藏室,这样就可以长久保存,即使三年五年也不会变味。
食材：
萝卜干、腊肉、葱段、辣椒、白糖、食油、酱油
做法：
1：将萝卜干洗净，如果觉得太咸可以用凉开水来泡下，然后切丁；
2：将腊肉洗净，然后切片，放进沸水锅里焯水去油脂，再沥干水分；
3：起油锅，放进葱段和辣椒爆香，然后放进萝卜干到锅里翻炒，再放进腊肉一起翻炒；
4：炒到萝卜干和腊肉泛起金黄色，然后加入白糖，淋上酱油就可以了。
