Question

推荐几种好吃的包子馅料和做法

推荐一下好吃的包子馅料 和做法

Answer 1

豇豆肉包子关于面的问题我就不多说了。我们还处在初级试验阶段，不敢班门弄斧。从我们的包子情况来看，倒是可以总结点经验教训，这个下面再说。这里只说说馅吧，因为馅真的还是很好吃的噢。 馅料：豇豆（NICI叫它们菜豆，我叫它们长豆角，看到别人叫这东西豇豆）带很薄的皮的五花肉洋葱味极鲜酱油盐 糖 鸡精 蚝油 花生油花椒水（花椒粒压碎用开水泡至少二十分钟后，过滤花椒后所得之水）包子馅调料（超市里卖的成包的那种，有点像五香粉） 做法：1 豆角洗净煮熟切成小丁。2 洋葱煮熟后切碎末。3 五花肉切丁，加味极鲜酱油拌匀待用。4 肉至少腌十分钟后，跟豆角丁和洋葱末合拌。加适量盐和油，少许鸡精、五香粉，小半勺糖，一大勺蚝油，适量花椒水，按一个方向搅拌均匀，一定把水都搅到肉里。5&6 先包出来的包子我们给水煎了，就是先加油煎一下，再加水至一半高度，用中小火盖加热，直到水干了就好了。可能是因为刚开始面饧发得不够，反正煎的包子没有后来蒸的好吃。 这里总结一下，让肉馅鲜美的四个小诀窍：1 洋葱煮熟后切碎成泥，加在肉馅里，有种特别的香甜感觉。这个是俺家MARK的同事告诉他的，所谓的家传秘方噢，因为这位同事的祖上有个御厨，HOHO~~2 花椒水也是去让肉去腥留香的好办法。但量千万别多了，也可以直接搅在肉里。3 用鲜酱油先把肉喂满了味，再跟菜拌起来，就会避免菜里酱油味太大的问题了。4 五花肉，有可能的话，就买那种有层薄薄的皮的。吃起来很有咬头也很香，真的比纯肉的好吃。

Answer 2

包饺子的馅有很多种，一般是菜肉搭配比较合理，有荤有素，营养全面，同时蔬菜均属长纤维素，可促进人体肠胃蠕动。

可以用青菜，荠菜，大白菜，芹菜，刀豆配猪肉，

当然还有很多种其他不同口味的，包括牛肉，羊肉，全素的，三鲜的。

角瓜鸡蛋虾仁馅
将角瓜擦成丝剁碎,然后去去水份，虾仁剁碎,再切些葱、姜、蒜粒，将鸡蛋炒好（要碎一些），放入油、味精、盐，搅拌均匀即可

鸡蛋韭菜虾皮的
鸡蛋打散，煎熟，锅里放油把虾皮炒熟，把切好的韭菜和鸡蛋，虾皮放一起，放盐、姜末、香油拌均就可以了

Answer 3

白萝卜丝馅，包心菜香菇馅，咸菜馅，等等